한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 9페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
321–360번째 · 9/24페이지
- 2011년07월31일41번
난백의 기포성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일42번
염화마그네슘을 함유하고 있으며 김치나 생선절임용으로 주로 사용하는 소금은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일43번
생선의 신선도를 판별하는 방법으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일44번
밀가루 반죽에 사용되는 물의 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일45번
버터와 마가린의 지방함량은 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일46번
계량컵을 사용하여 밀가루를 계량할 때 가장 올바른 방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일47번
급식인원이 500명인 단체급식소에서 가지조림을 하려고 한다. 가지의 1인당 중량이 30g 이고, 폐기율이 6%일 때 총 발주량은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일48번
다음 중 원가의 구성으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일49번
음식의 색을 고려하여 녹색채소를 무칠 때 가장 나중에 넣어야 하는 조미료는?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일50번
두류 조리시 두류를 연화시키는 방법으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일51번
규폐증에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일52번
병원체를 보유하였으나 임상증상은 없으면서 병원체를 배출하는 자는?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일53번
식품과 함께 입을 통해 감염되거나 피부로 직접 침입하는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일54번
직업과 직업병과의 연결이 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일55번
다음 중 공공부조에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일56번
건강선(dorno ray)이란?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일57번
우리나라에서 출생 후 가장 먼저 인공능동면역을 실시하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일58번
공기의 자정작용에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일59번
물의 정수법 중 완속여과법과 급속여과법을 비교할 때 급속여과법의 특징은?
문제·정답 확인 → - 2011년07월31일60번
다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일41번
다음 중 아이스크림 제조시 안정제로 사용되어지는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일42번
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일43번
다음 중 한천과 젤라틴의 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일44번
달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일45번
달걀의 신선도를 판정하는 올바른 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일46번
총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일47번
다음 중 급식소의 배수시설에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일48번
다음 중 사과, 배 등 신선한 과일의 갈변 현상을 방지하기 위한가장 좋은 방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일49번
생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일50번
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일51번
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일52번
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일53번
공기의 성분 중 잠함병과 관련이 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일54번
다음 중 병원체가 세균인 질병은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일55번
질병예방 단계 중 의학적, 직업적 재활 및 사회복귀 차원의 적극적인 예방단계는?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일56번
산업재해지표와 관련이 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일57번
분뇨의 종말처리 방법 중 병원체를 멸균할 수 있으며 진개 발생도 없는 처리 방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일58번
수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물학적 산소요구량)의 측정시 일반적인 온도와 측정기간은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일59번
쥐가 매개하는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년04월17일60번
1일 8시간 기준 소음허용기준은 얼마 이하인가?
문제·정답 확인 →