식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 14페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
521–560번째 · 14/30페이지
- 2013년08월18일81번
일반적으로 당의 발효성을 갖지 않는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일82번
진핵세포 내에서 전자전달 연쇄반응에 의한 생물학적 산화과정이 일어나는 곳은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일83번
미생물의 발효배양을 위하여 필요로 하는 배지의 일반적인 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일84번
제빵효모 생산을 위해서 사용되는 균주로서 구비해야 할 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일85번
α-glucoamylase의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일86번
미생물 균체에서 정미성 핵산 물질을 얻을 경우 생산량이 가장 많을 것으로 예상되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일87번
세균 amylase를 생성하는 대표균은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일88번
핵산의 질소 이외 성분 대사에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일89번
퓨린계 뉴클레오티드(purine nucleotide) 대사 이상으로 인하여 관절이나 신장 등의 조직에 침범하여 통풍(gout)을 일으키는 원인물질로 알려진 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일90번
t-RNA는 단백질의 합성에 중요한 역할을 하는데 주로 어느 물질의 운반역할을 하는가?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일91번
DNA 중합효소는 15s-1의 turnover number를 갖는다. 이 효소가 1분간 반응하였을 때 중합되는 뉴클레오티드(nucleotide)의 개수는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일92번
산화에 의한 생체막의 손상을 억제하며, 대표적인 항산화제로 이용되는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일93번
세포벽 합성(cell wall synthesis)에 영향을 주는 항생물질은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일94번
구연산 발효 시 철분의 저해를 방지하기 위해 첨가하는 금속 이온은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일95번
비오틴의 결핍증이 잘 나타나지 않는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일96번
DNA에 관한 설명 중 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일97번
당신생(Gluconeogenesis)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일98번
주정발효 시 술밑의 젖산균으로 사용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일99번
연속식 배양법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일100번
발효에서 일반적으로 사용되는 대사계수(metabolic quotients)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일81번
산업적으로 미생물에 의해 생산되는 중요한 발효산물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일82번
설탕용액에서 생장할 때 Dextran을 생산하는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일83번
RNA 분해법으로 핵산 조미료를 생산할 때 원료 RNA를 얻는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일84번
식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일85번
다음 중 퓨젤유(fusel oil)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일86번
다음은 어떤 것과 가장 관계가 깊은가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일87번
다음 중 수용성 비타민이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일88번
원핵세포와 진핵세포를 구분하는 지표는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일89번
당화 후 발효로 알코올 제조에 사용하지 않는 원료는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일90번
주류와 원료의 관계가 잘못된 것?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일91번
Gel 여과(filtration)와 관계있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일92번
발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일93번
생체조직은 포도당(glucose)으로부터 젖산(lactic acid)을 얻는데 이 과정을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일94번
1몰의 포도당으로 생성하는 알코올의 이론적인 수득량을 %로 나타낸다면?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일95번
케톤체에 대한 설명으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일96번
요소회로(Urea cycle)를 형성하는 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일97번
lysine 발효에는 inhibition 과 repression의 원리, 대사경로를 잘 안 다음 변이시켜 요구성 균주를 얻어 lysine 발효를 한다. lysine 단독으로는 거의 대사제어가 되지 않고 lysine과 threonine의 공존에 의하여 대사가 저해되는 것을 무엇이라고 하여야 정확한가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일98번
알코올 증류에서 공비점(K점)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일99번
다음 중 미생물 직접발효법으로 생산하는 아미노산이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일100번
퓨린 고리를 만드는데 필요하지 않은 것은?
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