식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 19페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
721–760번째 · 19/30페이지
- 2010년05월10일81번
효소의 미켈리스-멘텐 반응속도에서 기질농도[S]=Km일 때 효소 반응속도 값이 15mM/min이다. Vmax는 ?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일82번
탄화수소에서의 균체생산과 관련이 없는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일83번
미토콘드리아에서 진행되는 전자전달계에서 ATP가 합성될 때 수소의 최종 공여체와 수용체의 연결이 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일84번
다음 중 균체외 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일85번
대장균에서 단백질 합성에 직접적으로 관여하는 인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일86번
주정 발효시 술덧에 존재하는 성분으로 불순물인 fusel oil 의 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일87번
미생물에 의한 원유의 탈황법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일88번
칼슘과 인의 흡수를 도와 뼈의 발육을 촉진시키며, 비타민 중 유일하게 자외선에 의하여 피부에서 합성되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일89번
이당류가 분해되어 fructose가 나오는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일90번
배양 중 거품 처리의 가장 효율적인 방법은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일91번
맥주 알코올 발효 후 숙성시 혼탁(haze)의 주원인은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일92번
글리신(glycine) 수용액의 HCl과 NaOH 수용액으로 적정하게 얻은 적정곡선에서 pK1=2.4, pk2=9.6일 때 등전점은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일93번
DNA 염기쌍의 연결이 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일94번
비오틴의 결핍증이 잘 나타나지 않는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일95번
zymogen이란?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일96번
광합성 과정 중 명반응에서 일어나는 반응은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일97번
다음 다가불포화지방산(polyunsaturated fattyacid) 중 가장 많은 이중 결합을 가진 지방산은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일98번
주정발효에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일99번
리보플라빈(riboflavin)의 생산균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월10일100번
유전자 정보의 전달과정에 관여하는 핵산물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일81번
액체배양법에 의한 효소생산에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일82번
발효공업에서 폐수의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일83번
지질을 구성하는 지방산에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일84번
강한 산이나 염기로 처리하거나 열, 이온성세제, 유기용매 등을 가하여 단백질의 생물학적 활성이 파괴되는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일85번
설탕용액에서 생장할 때 dextran을 생산하는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일86번
핵산의 무질소 부분 대사에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일87번
약 ㆍ 탁주 제조용 누룩 제조에 사용되는 황국균은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일88번
아래는 어느 한 효소의 초기(반응) 속도와 기질 농도와의 관계를 표시한 것이다. 이 효소의 반응속도 항수인 Km 과 Vmax 값은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일89번
단백질의 생합성에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일90번
비당화 발효법으로 알코올 제조가 가능한 원료는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일91번
증식수율의 주요 의미로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일92번
광합성의 암반응(calvin-reaction)으로부터 포도당이 합성될 때 관련된 중간산물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일93번
괴혈병 치료 등의 생리적인 특성을 갖고 있으며 생물체내에서 환원제(reducing agent)로 작용하는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일94번
글리코겐 대사에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일95번
포도당(glucose) 100 g/L를 사용하여 빵효모를 생산하려고 한다. 발효 후에 에탄올(ethanol)이 부산물로 10 g/L 생산되었다면, 이 때 생산된 균체의 양은 얼마인가? (단. 균체 생산수율은 0.5이다.)
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일96번
해당계 및 TCA 회로와 관련된 유기산 발효에서 생산물과 원료의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일97번
초산발효균으로서의 Gluconobacter sp.의 장점은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일98번
발효과정 중에서의 수율(yield)에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일99번
전분질 원료로부터 주정을 제조하는 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일100번
DNA에 대한 설명으로 틀린 것은?
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