식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 21페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
801–840번째 · 21/30페이지
- 2009년03월01일81번
알코올발효의 원료로 전분을 이용할 경우 곰팡이 효소를 이용하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일82번
nicotinamide에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일83번
주정 제조시 단식 증류기와 비교하여 연속시 증류기의 일반적인 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일84번
산화적 인산화(oxidative phosphorylation)과정 중 전자가 전달되면서 생체에너지 ATP 가 생성되는데 필요하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일85번
전분당화를 위한 효소 중 endo α-1,4 linkage를 절단하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일86번
효소의 미켈리스-멘텐 반응속도에 기질농도[S]=㎞일 때 효소 반응속도 값이 15mM/min 이다. Vmax는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일87번
유전자 정보의 전달과정에서 관여하는 핵산물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일88번
활성오니법에 의한 폐수처리공정의 순서는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일89번
다음 중 purine 염기는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일90번
지방산의 β- oxidation에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일91번
설탕, 당밀, 전분, 찌꺼기 또는 포도당을 원료로 하여 구연산을 제조할 때 사용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일92번
단백질의 생합성에 있어서 중요한 첫 단계 반응은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일93번
IMP는 어떤 물질의 전구체인가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일94번
제빵효모 생산을 위해서 사용되는 균주로서 구비해야 할 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일95번
청주 양조용수에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일96번
어떤 효모 DNA가 15.1%의 thymine 염기를 함유하고 있다면 guanine 염기는 얼마를 함유 하고 있는가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일97번
발효법으로 생성되는 식물생장호르몬은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일98번
다음 중 미생물 발효로 생산하는 아미노산이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일99번
생산물의 생성 유형 중 생육과 더불어 생산물이 합성되는 증식 관련형(growth associated)발효산물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일100번
invertase에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일81번
아미노산은 등전점보다 낮은 pH에서 전하가 어떻게 변하는가?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일82번
비오틴의 결핍증은 잘 나타나지 않는데 그 이유로 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일83번
광합성 중 암반응에서 CO2를 탄수화물로 환원시키는데 필요한 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일84번
다음 중 효소의 반응속도에 영향을 미치는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일85번
세포막의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일86번
지방산의 β-산화 과정에서 탄소가 몇 분자씩 산화분해 되는가?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일87번
다음 중 제조방법이 병행복발효주에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일88번
효모 균체 성분 중 가장 많이 들어 있는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일89번
단백질 합성시 anti condon site를 갖고 있어 mRNA에 해당하는 아미노산을 운반해주는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일90번
알코올 10% 수용액을 가열한 뒤 냉각하여 51%의 알코올 수용액이 생성되었을 때 증발계수는?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일91번
항체호르몬인 프로게스테론(progesterone)의 11α-위치의 수산화(hydroxylation)를 통해 hydroxyprogesterone으로 전환하는데 이용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일92번
HMP 경로의 중요한 생리적 의미는?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일93번
미생물에 의한 원유의 탈황법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일94번
고정화 효모에 의한 알코올 발효의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일95번
핵산의 소화에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일96번
단세포단백질 생산의 기질과 미생물이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일97번
지방간의 예방인자이며, 생체내에서는 세린과 에탄올아민으로부터 합성되는 비타민 B복합체는?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일98번
회분배양의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일99번
토양으로부터 두 종류의 미생물 A와 미생물 B를 분리하여 DNA 중 GC 함량을 분석해 보니 각각 70%와 54%이었다. 미생물들의 각 염기조성으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일100번
식품의 점착성 및 점도를 증가시키는 풀루란(pullulan) 생산에 사용되는 곰팡이는?
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