식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 23페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
881–920번째 · 23/30페이지
- 2007년08월05일81번
aspartic acid의 pK1(-COOH)=1.88, pK2 (-NH3+)=9.60, pKR(-R기)=3.65일 때 등전점은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일82번
아래와 같은 반응으로 만들어지는 최종생성물은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일83번
광합성 과정은 명반응과 암반응으로 구분되는데 암반응 과정에서 주로 일어나는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일84번
연속배양의 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일85번
아래의 반응식에서 HCO3-의 수송체는?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일86번
재조합 DNA기술에 이용되는 akaline phosp- hatase의 기능은
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일87번
electron transport system에서 cytochrome C의 전자전달 기능을 수행하는 금속성분은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일88번
청주양조용 쌀로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일89번
전분 1000kg으로부터 얻을 수 있는 100% 주정의 이론적 수득량은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일90번
streptomyces aureus 효소를 이용하여 5'- nucleotidesfmff 만들 때, RNA분해 시 sodium arsenate(SA)를 넣어 반응시키는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일91번
cholesterol 합성에 관여하는 HGM-CoA(beta -hydroxy-beta-methylglutaryl-CoA) redutase의 인산화(불활성화)와 탈인산화(활성화)에 관여하는 호르몬이 순서대로 바르게 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일92번
과일주 향미의 주성분은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일93번
ethanol, lactate, acetate 등의 발효에 사용되는 해당과정 중의 주요 중간산물은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일94번
biotin 과잉배지에서 glutamate 발효 시 첨가하는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일95번
발열반응과 흡열반응에서의 엔탈피(H)를 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일96번
산업폐수 처리방법 중 호기적 처리법인 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일97번
당밀의 알콜발효 시 밀폐식 발효의 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일98번
invertase의 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일99번
생체 내 고에너지 화합물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년08월05일100번
DNA로부터 단백질 합성까지의 과정에서 t-RNA의 역할에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일81번
빵효모의 균체 생산 배양관리 인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일82번
정상형 젖산발효(homo lactic acid fermentation)에서 포도당(glucose) 1kg에 의해 생성되는 젖산의 양은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일83번
혐기대사(anaerobic metabolism)의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일84번
α-glucoamylase의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일85번
세포내 ATP양이 증가하면 에너지가 더 이상 요구되지 않기 때문에 남는 에너지는 크레아틴인산으로 저장된다. ATP 에너지가 크레아틴인산 형태로 저장될 때 몇 kcal/mol이 저장되는가? (단, 반응식은 아래와 같고, △G의 단위는 kcal/mol 이다.)
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일86번
비오틴의 결핍증은 잘 나타나지 않는데 그 이유로 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일87번
핵산에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일88번
당밀 원료로 주정을 제조할 때의 발효법인 Hildebrandt-Erb법(two-stage method)의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일89번
폐수처리 시에 메탄발효에 의하여 유기물을 처리하는 방법은 다음 중 어디에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일90번
진핵세포에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일91번
지방산화과정에서 일반적으로 일어나는 β-oxidation의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일92번
아미노산의 탈아미노반응으로 유리된 NH3+의 일반적인 경로가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일93번
다음 중 식품세포에서 광합성을 담당하는 소기관인 엽록체(chroroplast)의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일94번
어떤 미생물의 DNA를 분리하여 GC함량을 분석한 결과가 66%였다면 이 미생물의 DNA 중 각 염기의 조성은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일95번
미토콘드리아에서 진행되는 전자전달계에서 ATP가 합성될 때 수소의 최종 공여체와 수용체를 바르게 연결한 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일96번
pepsin에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일97번
주정 생산시 주요 공정인 증류에 있어 공비점(K점)에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일98번
조미료인 Disodium 5'-Ribonucleotide를 제조하는 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일99번
아래에서 설명하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2007년05월13일100번
분자식이 C6H5NO2 이며, tryptophane으로부터 생성되는 비타민은?
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