식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 10페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
361–400번째 · 10/13페이지
- 2014년03월02일61번
효모에 의한 알코올 발효 시 포도당 100g으로부터 얻을 수 있는 최대 에틸알코올의 양은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일62번
우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 주로 사용하는 생균수가 많을수록 탈수소능력이 강해지는 성질을 이용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일63번
미생물과 이들이 생산하는 물질의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일64번
신선어나 보존어로부터 가장 많이 분리되는 균종은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일65번
스위스치즈의 치즈눈 생성에 관여하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일66번
효모에 의한 발효성 당류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일67번
미생물세포에서 이부와의 물질이동이나 투과에 중요한 역할을 행하는 장소는?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일68번
중온균의 발육 최적 온도는?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일69번
젖산균에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일70번
Penicillium roqueforti 와 가장 관계 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일71번
푸른곰팡이(Penicillium)가 무성적으로 형성하는 포자를 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일72번
약주제조에서 술밑(酒母)을 사용하는 목적은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일73번
맥주를 발효하기 위한 맥아즙 제조의 주목적으로 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일74번
글루탐산(glutamic acid)을 생산하는 경우 생육인자로 요구되는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일75번
박테리오파지(Bacteriophage)가 문제시 되지 않는 발효는?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일76번
고정 염색의 일반적인 순서는?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일77번
포도주 제조공정에서 오염을 방지하기 위해 첨가하는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일78번
통기성의 필름으로 포장된 냉장 포장육의 부패에 관여하지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일79번
고정화 효소를 공업에 이용하는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2014년03월02일80번
정상발효(homofermentative) 젖산균의 당류 발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일61번
호기성 배양방법으로 효과가 가장 나쁜 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일62번
저장 중인 식품의 변색 원인 미생물과 색의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일63번
방사선 살균법에 대한 설명으로 옳지 못한 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일64번
bacteriophage의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일65번
식품가공에 유용한 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일66번
ß-carotene을 분비하여 붉은 곰팡이로도 불리는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일67번
김치 발효에 관련된 균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일68번
빵효모 발효 시 발효 1시간 후(t1=1)의 효모량이 102g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103g이라면, 지수계수 M(exponential modulus)은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일69번
Leuconostoc속 세균의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일70번
통기 배양 시의 공기 송입장치는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일71번
맥주 또는 포도주 양조에 있어서 유해균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일72번
육제품의 염지(curing) 시 질산염 환원능이 강해 고기의 색깔에 영향을 주는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일73번
이상(hetero) 발효젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일74번
미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일75번
Botrytis속에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일76번
우유의 유형에 대한 정의로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일77번
다음 중 증류주에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일78번
냉동식품에서 잘 검출되지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일79번
밀감류의 통조림에서 발생하는 백탁물질을 분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2013년08월18일80번
높은 식염농도에서도 생육되는 내염성 효모로 간장의 주 발효에 작용하는 효모는?
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