식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 8페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
281–320번째 · 8/13페이지
- 2015년05월31일61번
통조림의 살균 부족으로 잔존하기 쉬운 독소형 세균은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일62번
다음 중 무성포자(asexual spore)인 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일63번
곰팡이에 의한 달걀의 변패 중 곰팡이의 생육 초기에 점상 반점(pin-spot molding)이 껍질의 표면 또는 바로 안쪽에 나타날 때, 곰팡이의 종류와 점상 반점의 색깔 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일64번
버섯의 구조 중 담자포자가 위차하는 곳은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일65번
포도주 발효에 가장 많이 사용되는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일66번
저장 중인 사과, 배의 연부현상을 일으키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일67번
미생물의 증식도를 측정하는 방법으로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일68번
장류 제조 시 코지(koji)균으로 요구되는 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일69번
gluconic acid를 생산하는 미생물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일70번
토양이나 식품에서 자주 발견되고 aflatoxin이라는 발암성 물질을 생성하는 유해 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일71번
효소에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일72번
초산 발효 중에 생성된 초산을 다시 물과 이산화탄소로 산화(과산화)하는 식초 양조의 유해균으로 작용하는 초산균은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일73번
치즈 표면에 착생하여 치즈의 변색과 불쾌취를 발생시키는 곰팡이가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일74번
폐수의 BOD를 저하시킬 수 있는 발효법은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일75번
청주 종국 제조 시 나무재(木)의 사용 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일76번
빵의 로프(rope) 발생 원인이 되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일77번
미생물을 액체배양기에서 배양하였을 경우 증식곡선의 순서는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일78번
탄소원으로 1kg의 에틸알코올을 배지로 하여 초산 발효하였을 때 얻어지는 초산의 이론적인 최대 생성량은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일79번
주정 발효 대사와 가장 관계 깊은 경로는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일80번
포자낭 포자, 포복지, 가근을 형성하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일61번
미생물 대사 중 pyruvic acid가 TCA cycle로 들어갈 때 어떤 형태로 전환되는가?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일62번
세균 포자의 특징은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일63번
부패한 통조림에서 발견되며, 포자를 형성하는 그람 양성의 혐기성균으로, catalase시험시 음성으로 판정되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일64번
세포막에 대한 설명으로 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일65번
감귤의 쓴맛을 분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일66번
김치 숙성에 주로 관계되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일67번
효소의 정제법에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일68번
간장 및 된장 제조시 콩에 곰팡이와 세균을 번식시켜 만든 메주의 사용목적은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일69번
효소 지마아제(Zymase)의 작용은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일70번
“C6H12O6 + O2 → CH3COOH + H2O” 에 의해 에탄올(ethanol) 100g에서 생성될 수 있는 초산(acetic acid)의 이론 생성량은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일71번
액체 배지에서 초산균의 특징은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일72번
식용버섯의 성분 중 감미성분은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일73번
건조 중 외부환경이 열악할 때 세포를 보호하기 위하여 세포막외측을 둘러싸는 점질층이 단단하게 형성된 것을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일74번
다음 중 구연산 발효에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일75번
맥주 제조시 첨가되는 호프(hop)의 효과로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일76번
육류의 표면을 착색시키는 세균과 색깔이 가장 옳게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일77번
통조림 변패와 관련된 고온성 포자형성균이 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일78번
종초(種醋)를 선택하는 일반적인 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일79번
당류로부터 젖산만을 형성하는 정상발효젖산균과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년03월08일80번
병행복발효주에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →