식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 7페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
241–280번째 · 7/13페이지
- 2016년03월06일61번
포자를 생성하지 못하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일62번
위상차 현미경에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일63번
통조림 flat sour 변패 원인세균으로서 극히 내열성이 저항 포자를 형성하는 세균인 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일64번
고온성 포자 형성 균에 의한 통조림 변패 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일65번
요구르트 발효에 사용되는 스타터는?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일66번
동결보존법에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일67번
식품과 관련 미생물의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일68번
치즈 제조와 관련된 미생물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일69번
포도당 500g을 초산발효시켜 얻을 수 dT는 이론적인 최대 초산량은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일70번
식품제조 공장에서 낙하 오염에 주로 관여하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일71번
냉동식품에서 잘 검출되지 되지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일72번
식품에서 일반세균의 수를 정량하기 위한 실험을 할 때 필요 없는 단계는?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일73번
초산균 (Acetobacter)을 사용하여 주정초를 만들 때 이용되는 주 원료는?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일74번
돌연변이수의 농축에서 여과법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일75번
미생물의 유전인자에 거의 영향을 주지 못하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일76번
일반적으로 곰팡이가 분비하는 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일77번
세균의 그람 염색과 직접 관계되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일78번
김치발효의 말기에 표면에 피막을 생성하는 효모가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일79번
일반적으로 통조림 살균 시에 가장 주의하여야 하는 부패 세균은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일80번
개량 메주를 만드는데 사용되는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일61번
식물 병원균이면서 채소류 연부병(soft rots)의 원인이 되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일62번
김치 발효에서 발효초기 우세균으로 김치맛에 영향을 미치는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일63번
가근 사이에 포복지(stolon)를 갖는 균은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일64번
치즈 숙성에 사용되는 대표적인 곰팡이 종류는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일65번
클로렐라의 분류는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일66번
Amylo 법의 알코올 발효에 이용되는 곰팡이 중 중국의 누룩에서 분리한 균으로 glucoamylase 당화효소 제조에 이용되기도 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일67번
식품에 사용하는 프로테아제(protease)생산에 관여하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일68번
유산균이 관여하는 발효식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일69번
포도주 제조 시 잡균의 증식을 억제시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일70번
이상발효 젖산균의 대표적인 포도당 대사 반응식은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일71번
미생물의 세포 구성물질 중 수분은 제외하고 가장 많은 함량을 차지하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일72번
종국(seed koji)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일73번
식초 발효에서 속초법(quick-vinegar)에 가장 적합한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일74번
육제품 변패의 형태 중 젖산균에 의해 일어나는 형태가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일75번
균체의 크기를 측정할 때 사용하는 기구는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일76번
한류해수에 잘 서식하고 육안으로 볼 수 있는 다세포형 생물로 다시마, 미역이 속하는 조류는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일77번
1 mole 의 glucose를 SAccharomyces cereviciae로 발효하였을 때 최대 몇 mole의 ethanol이 생기는가?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일78번
김치 발효에 주로 관여하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일79번
초산균을 이용하여 양초식초를 제조할 때 기질로 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일80번
원핵세포의 특징이 아닌 것은?
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