식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 6페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
201–240번째 · 6/13페이지
- 2016년08월21일61번
탄산음료의 미생물에 의한 변패에 관한 설명중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일62번
일반적으로 치즈 숙성에 사용되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일63번
미생물의 성장에 많이 필요한 무기원소이며 메티오닌, 시스테인 등의 구성성분인 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일64번
흑국균으로써 펙틴(pectin) 분해력이 가장 강한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일65번
CO2가 고농도로 함유된 청량음료수가 미생물의 증식을 억제할 수 있는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일66번
포도당으로부터 과당을 제조할 때 쓰이는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일67번
일반적인 미생물의 영양세포에서 건조에 대한 내성이 강한 것부터 낮은 순으로 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일68번
밥에서 쉰내를 내게 하고 산성화시키는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일69번
빵효모 생산균주로 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일70번
고정화 효소제법 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일71번
다음 중 병행복발효주에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일72번
녹농균이라고도 하며, 우유를 청색으로 변색시키는 부패균은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일73번
저장 중인 곡류의 수분 함량이 13.5%일 경우 곰팡이가 발생하였다면 다음 중 어느 곰팡이에 의한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일74번
초산발효 시 종균이 갖추어야 할 조건에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일75번
요구르트 제조에 주로 사용하는 젖산 균은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일76번
발효공업에서 파지의 오염 방지대책으로 적당하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일77번
곰팡이의 형태적 특징을 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일78번
일본 청주 koji 제조에 이용되는 곰팡이의 속은?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일79번
포도당 1kg으로부터 얻어지는 이론적인 초산생성량은 약 몇 g인가?
문제·정답 확인 → - 2016년08월21일80번
공업적으로 lipase를 생산하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일61번
우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 주로 사용하는 방법으로 생균수가 많을수록 탈수소능력이 강해지는 성질을 이용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일62번
리파아제 생성력이 있어서 버터와 마가린의 부패에 관여하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일63번
그람염색에 사용되지 않는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일64번
식초 제조에 이용될 종초의 필요조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일65번
우유의 변색 또는 변패를 일으키는 균과 색의 연결이 서로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일66번
탄수화물 대사에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일67번
곰팡이의 분류에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일68번
고정화 효소를 공업에 이용하는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일69번
여러 가지 선택배지를 이용하여 미생물 검사를 하였더니 다음과 같은 결과가 나왔다. 다음 중 검출 양성이 예상되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일70번
젖당을 분해하여 CO2와 H2 가스를 생성하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일71번
효모에 의한 ethyl alcohol 발효는 어느 대사경로를 거치는가?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일72번
발효소시지 제조에 관여하는 주요 질산염 환원균은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일73번
Clstridium 속 세균 중 단백질 분해력보다 탄수화물 발효능이 더 큰 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일74번
맥주 제조용 보리에서 발아 시 생성되는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일75번
박테리오파지가 문제 시 되지 않는 발효는?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일76번
미생물의 명명에서 종의 학명이란?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일77번
다음 중 글루타민산을 생산하는 우수한 생산균주가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일78번
빵효모 발효 시 발효 1시간후(t1=1)의 효모량이 102g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103g 이라면, 지수계수 M은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일79번
청주 제조용 종국제종 있어 재를 섞는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년05월08일80번
발효 효모의 가장 주된 영양원이 될 수 있는 식품은?
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