식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 11페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
401–440번째 · 11/13페이지
- 2013년06월02일61번
버섯은 포자의 형성법에 따라 어디에 속하는 가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일62번
다음 중 식초발효에서 속초법(quick-vinegar)에 가장 적합한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일63번
탄소원으로 1mol의 포도당 배지에 정상형(Homo Type) 젖산균을 배양하여 젖산발효 하였을 때 생성되는 이론적인 젖산의 몰(mol)수는 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일64번
균체단백질(SCP)로 이용되기도 하고 광합성을 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일65번
Rhizopus delemar가 생성하는 효소로 전분을 거의 100% 포도당으로 분해시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일66번
감귤류의 변패에 가장 큰 영향을 미치는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일67번
식물 병원균이면서 야채류 연부병(soft rots)의 원인 되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일68번
전분질을 당화시켜 알코올을 제조하는데 이용되는 Aspergillus 속 곰팡이가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일69번
클로렐라가 속해있는 조류는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일70번
독버섯의 유독성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일71번
자외선 살균의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일72번
미생물의 생육곡선에서 세포내의 RNA는 증가하나 DNA가 일정한 시기는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일73번
곰팡이의 형태에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일74번
청주 제조에 사용되는 코지 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일75번
다음 젖산균 중 이상발효 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일76번
일반 발효빵의 반죽을 발효시킬 때 사용되는 빵효모는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일77번
병행복발효주에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일78번
맥주의 후발효의 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일79번
세균의 일반적인 배양 최적 pH범위는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일80번
조상균류에 속하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일61번
젖산음료의 발효에 사용되지 않는 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일62번
다음 통조림 중에서 가열살균 조건을 가장 완화(낮은 열처리)시켜도 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일63번
Saccharomyces cerevisiae는 광범위한 발효작용을 하여 발효공업에 많이 쓰인다. 다음 당류 중 Saccharomyces cerevisiae로 발효시킬 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일64번
일반적으로 미생물이 가장 잘 이용할 수 있는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일65번
생선이나 수육이 변패할 대 인광을 나타내는 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일66번
담자균류 균사의 특징인 균반(또는 취상돌기, clamp connection)이 형성되는 시기는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일67번
치즈의 숙성, 항생물질 제조 등에 이용되며, 황변미 독소생성과 관계있는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일68번
일반적으로 저온세균의 최적 생육온도는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일69번
포도당 500g을 초산발효시켜 얻을 수 있는 이론적인 최대 초산량은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일70번
전분(starch)에 존재하는 미생물을 감소시키는 수단이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일71번
Gram 양성이 포자를 형성하는 편성혐기성균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일72번
Gram 음성의 간균이며 주로 단백질 식품의 부패에 관여하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일73번
간장의 제조공정에 사용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일74번
초산 발효 중에 생성된 초산을 다시 물과 이산화탄소로 산화(과산화)하는 식초양조의 유해균으로 작용하는 초산균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일75번
세균을 분류하는 기준으로 볼 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일76번
폐수의 BOD를 저하시킬 수 있는 발효법은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일77번
아세트산발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일78번
냉동식품의 미생물 관리를 위해 유의할 점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일79번
다음 중 페니실린(Penicillin)을 가장 잘 생성하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일80번
고정화 효소(immobilized enzyme)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →