식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 12페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
441–480번째 · 12/13페이지
- 2012년08월26일61번
파지 DNA가 세균에 침투한 후 세균의 염색체의 한 부분이 되어 세균의 염색체와 함께 증식하여 세균의 일부가 되는 상태의 명칭은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일62번
부패한 통조림에서 발견되며, 포자를 형성하는 그람 양성의 혐기성균으로, Catalase 시험 시 음성으로 판정되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일63번
종초(種醋)를 선택하는 일반적인 조건에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일64번
남조류에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일65번
맥주효모, 빵효모 등으로 이용되는 Saccharomyces cerevisiae 형태로 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일66번
맥주 제조용 양조 용수의 경도(Hardness)를 저하시키는 방법으로 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일67번
미생물의 증식시기 중 유도기와 관계 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일68번
식초제조에 사용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일69번
다음 중 구연산의 생산 능력이 가장 우수한 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일70번
당류로부터 알코올을 발효 생산하기 위하여 이용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일71번
미생물의 생육기간 중 물리·화학적으로 감수성이 높으며 세대시간이나 세포의 크기가 일정한 시기는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일72번
치즈표면에 착생하여 치즈의 변색과 불쾌취를 발생시키는 곰팡이에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일73번
다음 균 중 Homo형 젖산 발효균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일74번
10℃의 냉장고에 보관 중인 생선이 부패 변질되었을 때 원인균 검출시험에서 우선적으로 검출이 예상되는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일75번
식초 생산의 유해균은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일76번
다음 중 Koji 곰팡이의 특징과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일77번
곰팡이에서 포복지(Stolon)와 가근(Rhizoid)을 가진 속은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일78번
쌀밥에서 쉰내를 내거나 식빵이 끈적끈적 해지며 상한 냄새를 내는 점질화(Ropiness)현상을 일으키는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일79번
김치 발효에서 발효초기 우세균으로 김치맛에 영향을 미치는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일80번
통조림 변패와 관련된 고온성 포자형성균이 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일61번
현미경 취급법 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일62번
맥주 발효에 사용되는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일63번
이담자균류에 속하는 버섯은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일64번
핵막을 가지고 있지 않은 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일65번
Aspergillus oryzae를 Koji로 이용하는 주된 이유는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일66번
우유의 변색 변패를 일으키는 균과 그 색의 연결이 서로 맞지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일67번
식물성 플랑크톤으로 이용되는 대표적인 조류는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일68번
다음 중 클로렐라에 가장 많은 양이 존재하는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일69번
세균의 편모(Flagella)와 관련이 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일70번
그람 음성 세균의 세포벽에 대하여 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일71번
청주는 발효과정 상 어느 부류에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일72번
통조림 살균시에 가장 주의하여야 하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일73번
가근(Rhizoid)과 포복지(Stolon)를 가지고 번식하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일74번
혈구계수기를 이용하는 총균수 측정법에서 총균수(Total Count)가 의미하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일75번
버터나 치즈 제조에 주로 이용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일76번
적색색소를 생성하여 식품 표면에 적변을 일으키고, 부패취를풍기면서 식품을 변패시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일77번
미생물의 증식도를 측정하는 방법으로 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일78번
곰팡이 유성생식의 기본적 과정순서로 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일79번
C6H12O5 + O2 → CH3COOH + H3O에 의해 에탄올(Ethanol) 100g에서 생성될 수 있는 초산(Acetic acid)의 이론 생성량은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일80번
한식(재래식)된장 제조시 메주에 생육하는 세균으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →