식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 · 12페이지
식품제조공정에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
441–480번째 · 12/13페이지
- 2012년08월26일81번
크고 무거운 식품 원료를 운반하는데 주로 사용되며, 수직 방향 운반용의 양동이를 사용하는 고체 이송기는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일82번
진공동결건조제품의 저장 중 일어나는 현상과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일83번
과일주스를 가열 농축할 때 향미성분, 색소, 비타민 등 열에의한 파괴를 최소화하기 위해 가능한 한 낮은 온도에서 농축하기 위한 장치는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일84번
식품을 가열할 때 미생물에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일85번
증발농축 과정 중 나타나는 현상과 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일86번
원추형을 거꾸로 한 모양으로 내부에 스크루 컨베이어를 경사지게 설치하여 상부에서 회전시켜 경사면을 따라 자전하면서 공전하여 혼합하는 고정용기형 혼합기는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일87번
압출성형기에 공급되는 원료의 수분함량을 18%(습량기준)로 맞추고자 한다. 물을 첨가하기 전에 분말의 수분함량이 10%라 하면 분말 5kg에 추가해야 하는 물의 양은 몇 kg인가?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일88번
혼합공정 중 다량의 고체 분말과 소량의 액체를 섞는 조작은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일89번
일반적으로 여과조제(Filter acid)로 사용되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일90번
용액 상태로 녹아 있는 원료를 냉각시켜 단단하게 만든 후 얇은 조각으로 만드는 조립기는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일91번
다음 농축공정에서 원료의 온도변화가 가장 작은 공정은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일92번
Silica Gel, 펄프 등의 거친 입자로 층을 형성시켜 여과가 쉽게 일어날 수 있게 하는 것을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일93번
살균공정 중 식품의 품질을 최대한 유지하면서 식중독과 질병을 일으키는 병원성 미생물을 사멸시키는 정도로 살균하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일94번
다음 중 초미 분쇄기가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일95번
레토르트(Retort)장치에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일96번
컨베이어나 진동판 위에 식품을 얹어놓고 광선을 일정시간 내려 쬐어 복사열을 이용하여 건조시키는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일97번
사별공정의 효율에 영향을 주는 요인으로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일98번
다음 중 과일의 과육을 분쇄하는 데 주로 사용되는 기계는?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일99번
식품 원료를 선별하는 가장 일반적인 방법으로 육류, 생선, 일부 과일류(사과, 배 등)와 채소류(감자, 당근, 양파 등), 달걀 등을 분리하는데 이용되는 선별방법은?
문제·정답 확인 → - 2012년08월26일100번
필터 프레스(Filter Press)를 사용하여 여과하고자 할 때 필터 프레스에 걸리는 압력의 종류는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일81번
섞이지 않는 두 가지 액체를 빠른속도로 교반하여 한 액체를 다른 액체에 균일하게 분산시키는 장치는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일82번
스크린 (Screen)을 통하여 선별을 하고자 할 때 크기 분류에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일83번
식품의 정선법 중 습식 정선법은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일84번
회전속도를 동일하게 유지할 때 원심분리기로터(Rotor)의 반지름을 2배로 늘리면 원심효과는 몇 배가 되는가?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일85번
진공 동결건조법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일86번
수산가공 공장에서 어류를 공장 내로 이송할 때 주로 사용되는 이송기는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일87번
다음 중 비가열 살균에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일88번
여과장치인 필터 프레스(Filter Press)에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일89번
다음 중 직접 가열방식의 열교환기는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일90번
식품과 오염물질의 부력 차이를 이용한 세척 방법은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일91번
초고온 순간 살균(UHT)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일92번
다음 중 초임계 가스 추출의 응용 분야가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일93번
유체식품의 수송장치 부품에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일94번
다음 기계 중 가장 고속으로 회전시켜 운전하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일95번
시유 제조에서 균질기를 사용하는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일96번
압출조립기(Extruder)에서 응용되지 않는 공정은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일97번
해머밀(Hammer Mil)이 주로 이용하는 힘은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일98번
체 분리에 사용되는 용어 중 메시체(MeshScreen)의 와이어와 와이어 사이의 거리를 나타내는 말은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일99번
여과기 바닥에 다공판을 깔고 모래나 입자형태의 여과재를 채운 구조로 여과층에 원액을 통과시켜 여액을 회수하는 장치는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일100번
식품공업에서 적용하고 있는 식품의 가열살균에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →