바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피 추출 기출문제 · 5페이지
커피 추출에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
161–200번째 · 5/11페이지
- 2011년03월12일41번
다음 중 로스팅 진행 중 일어나는 일에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일42번
로스팅에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일43번
원두에서 가장 많이 발생하는 가스의 주성분은 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일44번
다음은 커피의 어떤 성분을 설명한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일45번
같은 종류의 생두를 수확 후 보관년도에 따라 New crop, Past crop, Old crop, Aged bean으로 분류할 수 있다. 이들 중 로스팅 할 때 열량을 가장 많이 공급해 주어야하는 생두는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일46번
추출을 위한 분쇄 방법 중 틀린 설명은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일47번
다음은 커피 추출의 삼대 원리이다. 순서가 올바른 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일48번
추출할 때 에스프레소의 품질을 결정하는 요소와 거리가 먼 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일49번
다음 중 에스프레소 평가 기준으로 옳은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일50번
에스프레소 머신의 보일러가 데워지지 않을 때의 원인이 아닌 것은 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일51번
연수기는 주기적으로 청소를 하는데 청소는 무엇으로 하는가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일52번
에스프레소 커피 추출의 특징 중 잘못 설명된 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일53번
에스프레소 머신의 일일 점검사항이 아닌 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일54번
에스프레소 추출 원리를 설명한 것이다. 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일55번
다음은 에스프레소 추출에 관한 설명이다. 예문 중 가장 모범적으로 추출된 에스프레소는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일56번
그라인더(Grinder)에 적절한 굵기의 커피를 분쇄하여 배출 레버의 작동으로 일정한 양의 커피가 배출되도록 하는 동작을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일57번
에스프레소 추출 전 ‘물 흘려보내기’ 동작 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일58번
커피 분쇄와 관련한 다음 설명 중 옳은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일59번
다음 탬핑과 태핑에 대한 설명으로 옳은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일60번
다음은 한국커피교육협의회(KCES) 바리스타(2급) 실기시험 규정이다. 보기 중 중요 불합격 사유로 묶인 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일41번
다음은 향기에 대한 원칙이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일42번
커피 향기의 생성 원리에 의한 분류로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일43번
효소작용에 의해 생성된 향기가 아닌 것은
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일44번
갈변반응에 의해서 나타나는 향기는?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일45번
다음에 설명에서 ( ) 안에 들어간 단어를 바르게 연결한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일46번
커피를 추출할 때 주의해야 할 점 등에 대해 바르게 설명하지 못한 것은 어느 것 인가?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일47번
커피 추출에 사용하는 물의 조건은 다양할 수 있다. 다음 중 추출에 관여하는 물의 조건으로 반드시 고려하지는 않아도 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일48번
다음 원두 저장 중 수분의 영향에 대한 설명으로 적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일49번
다음 중 원두의 산패가 가장 빠르게 진행되는 것은 ?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일50번
원두를 포장할 때 사용되지 않는 방법은 ?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일51번
물과 비교한 에스프레소 추출액의 물리화학적 차이이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일52번
에스프레소 커피의 특징을 나열한 것 중 잘못 기술된 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일53번
가동 중인 기계의 포터필터(필터홀더) 보관 방법 중 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일54번
다음 중 커피기계에서 보일러와 연관이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일55번
지하수를 에스프레소 기계에 직접 연결해 사용하려고 한다. 이때 다음 중 기계에 치명적인 무기질은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일56번
에스프레소 추출 전 ‘물 흘려보내기’ 동작에 대한 내용이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일57번
추출된 에스프레소의 평가 시 관능적(Sensory)평가에 대한 잘못된 설명은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일58번
다음은 에스프레소에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일59번
에스프레소 추출 과정으로 가장 적절한 순서는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일60번
에스프레소의 정상 추출로 보기 힘든 것은 무엇인가 ?
문제·정답 확인 →