바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피 추출 기출문제
커피 추출에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
1–40번째 · 1/11페이지
- 2012년11월10일41번
다음 중 커피의 건류 반응(Dry distillation)에 의하여 생성된 향기가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일42번
커피 커핑(Cupping) 평가용어에 대한 내용 중 다른 하나는?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일43번
커피를 약한 화력에 너무 오래 로스팅해서, 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일44번
커피의 향미 결점 중 다음에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일45번
SCAA 커피 커핑 규정에 있어서 견본준비(Sample preparation)에 관한 내용이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일46번
다음 커피 추출 기구 중 일반적으로 분쇄된 원두의 입자가 작은 순서대로 나열하면?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일47번
커피의 가용성분 중 실제로 커피에 추출된 비율을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일48번
커피를 추출하는 방식 중 달임 방식(Decoction)에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일49번
커피의 산패 요인에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일50번
다음 원두 보관 방법 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일51번
모카포트로 커피를 추출 할 때 주의해야 할 점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일52번
다음 중 에스프레소 추출의 특징 및 정의와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일53번
에스프레소와 물을 비교한 물리화학적 특성 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일54번
에스프레소 머신의 발전 단계로 올바른 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일55번
다음은 에스프레소 머신을 구성하고 있는 요소의 명칭과 설명이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일56번
에스프레소 머신의 관리에 관한 다음 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일57번
에스프레소 추출 후 시각적으로 판단을 할 수 있는 가장 좋은 크레마의 상태를 적절히 표현한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일58번
에스프레소 추출 전 물 흘려보내기 동작에 대한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일59번
에스프레소 커피 제조 시 과소추출(Under extraction)의 원인으로 올바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년11월10일60번
(사)한국커피협회 주관 바리스타 2급 실기 규정에 대한 설명이다. 시연 도중 실격에 해당되는 상황은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일41번
다음 원두의 갈색 색소 형성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일42번
다음 커피 향미 성분 중 로스팅 과정 중에 생성되는 향이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일43번
다음에 설명에서 ( )안에 들어갈 단어를 바르게 연결한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일44번
커피를 너무 짧은 시간 로스팅 해서, 당과 탄소화합물이 정상적으로 생성되지 않았을 때 나타나는 맛의 결함은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일45번
로스팅에 의한 원두의 물리적 변화 중 로스팅이 진행됨에 따라 값이 증가하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일46번
커피를 추출 할 때 향미에 가장 적게 영향을 주는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일47번
커피를 추출하기 위해 분쇄하는 이유로 가장 적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일48번
SCAA에 따른 커피 추출 때 적정 추출수율과 적정 커피농도를 올바르게 짝지은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일49번
다음은 커피 추출액의 TDS 수치에 대한 단위 해설이다. 가장 알맞은 내용은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일50번
다음 중 에스프레소 추출 시 추출 속도를 결정하는 가장 큰 요인은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일51번
다음은 커피를 추출하는 물에 대한 내용이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일52번
연수기는 주기적으로 청소를 해야 하는데, 이 때 사용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일53번
커피 머신의 포타필터(Portafilter) 보관 방법 중 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일54번
커피 추출 시 프리인퓨전(Pre-Infusion)을 가장 잘 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일55번
다음 설명에 해당하는 추출 기구는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일56번
분쇄된 커피를 필터 홀더에 담는 일련의 과정을 패킹(Packing)이라 하는데, 이 과정과 관련이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일57번
에스프레소 추출 시 물 흘리기를 하지 않을 경우 나타날 수 있는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일58번
다음에서 설명하는 것은 에스프레소 머신의 어느 부품인가?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일59번
다음 중 우유가 들어가지 않은 커피 메뉴는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2012년09월08일60번
다음 (사)한국커피협회 주관 바리스타 2급 실기 시험 규정 중 불합격 항목은 어느 것인가?
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