바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피 추출 기출문제 · 7페이지
커피 추출에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
241–280번째 · 7/11페이지
- 2010년05월08일41번
다음은 SCAE 의 Cup Tasters Championship의 경기 규칙을 설명한 내용이다. 가장 적절히 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일42번
생두를 샘플 로스팅 할 때 생두의 평가항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일43번
다음 향미 특성을 나타내는 용어에 해당하는 것을 고르시오.
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일44번
로스팅 방법 중 고온-단시간 로스팅의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일45번
로스팅 머신의 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일46번
다음은 커피 추출시 사용하는 물에 관한 내용이다. 올바르게 설명 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일47번
커피를 추출하기 위해 분쇄를 하는 이유로 타당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일48번
드립여과 방식(Drip Filtration)의 커피 추출에서 수분과 열을 주어 분쇄입자를 팽창시켜 커피성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일49번
핸드드립으로 커피를 추출할 경우 분쇄 커피가루 표면에 발생하는 거품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일50번
그룹헤드의 디스퍼젼 스크린(Dispersion Screen)에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일51번
물과 비교한 에스프레소의 물리화학적 변화를 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일52번
에스프레소 추출작업이나 사용되는 도구에 대한 설명이다. 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일53번
에스프레소 머신의 점검과 관리에 대한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일54번
에스프레소 추출 시 첫 단계로서 팩킹(Packing) 작업을 하게 되는데, 이 때 태핑(Tapping) 을 하는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일55번
에스프레소 추출 시 커피케이크의 고른 밀도 유지와 물의 균일한 통과를 위해 하는 작업은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일56번
다음 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일57번
에스프레소 추출 시 머신에서 추출 전 물 흘리기를 하는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일58번
다음은 에스프레소 메뉴에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일59번
추출기구에 대한 설명이다. 잘못 연결한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월08일60번
에스프레소 머신의 관리에 대한 다음 설명 중 틀린 것은?(문제오류 : 실제시험장에서는 오타로 인하여 1, 3번을 정답으로 처리하였습니다. 여기서는 3번을 정답 처리 합니다.)
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일41번
다음 커피 향미 성분 중 로스팅 과정 중에 생성되는 향이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일42번
커피의 평가 용어 중 옳은 설명으로 묶인 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일43번
커피의 다음 성분들 가운데, 커피를 마신 다음 혀에 남아 있는 커피의 잔류성분들과 이들로부터 생긴 증기로부터 느낀 수 있는 향미를 만들어 내는 요소는?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일44번
다음 중 커피 촉감(Mouthfeel)에 대한 용어 중 지방함량에 따른 정도를 표시하는 용어가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일45번
한국커피교육협의회에서 시행하는 컵테이스터스 챔피언십의 커피 추출 조건을 옳게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일46번
다음은 커피장비의 관리 지침이다. 매일 해야 하는 일은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일47번
다음 중 커피를 가장 잘게 분쇄해야 하는 추출방식은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일48번
커피 원두의 가치를 최대한 높이기 위한 분쇄방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일49번
커피 산패의 개념으로 올바른 것을 고르시오.
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일50번
배큠브루어(사이펀)로 커피를 추출할 경우 커피의 농도에 변화를 줄 수 있는 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일51번
다음은 커피의 농도를 표시할 때 사용하는 브릭스(Brix)의 단위에 대한 해설 내용이다. 가장 알맞은 내용은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일52번
다음은 커피 추출의 삼대 원리이다. 순서가 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일53번
에스프레소 추출 시 펌프모터에서 심한 소음이 일어난다면 어디에서 가장 먼저 원인을 찾는 것이 좋을까?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일54번
커피매장에서는 에스프레소 추출량을 쉽게 조절하기 위해 메모리 기능을 사용한다. 기억시키는 방법 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일55번
원두 통(Hopper)을 주기적으로 청소해 주어야 하는데 그 주된 이유는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일56번
다음 중 에스프레소 커피의 추출 시간에 가장 깊이 영향을 미치는 조건은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일57번
아래 내용은 에스프레소 추출 시 일어나는 현상에 대한 설명이다. 여기서 말하는 에멀션(Emulsion)현상은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일58번
다음 은 에스프레소 추출 동작들이다. 올바른 순서대로 정렬한 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일59번
에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)가 추출되었다. 원인이 될 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년11월14일60번
에스프레소에 크림을 첨가한 이탈리아 커피는 무엇인가?
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