바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피 추출 기출문제 · 4페이지
커피 추출에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
121–160번째 · 4/11페이지
- 2011년09월24일41번
커피가 가지고 있는 향기는 커피의 품종과 산지의 지역적 특성에 따라 나타나는 그 커피만의 고유 향기라고 할 수 있다. 다음에 예시하는 향기 성분들 가운데 휘발성이 가장 강한 향기는?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일42번
다음은 Coffee Mouthfeel(커피 촉각)의 정도에 대한 용어이다. 이 중 고형성분의 양에 따른 정도를 표시하는 용어가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일43번
다음은 커피의 어떤 성분을 설명한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일44번
다음은 커피의 쓴맛에 대한 설명이다. 틀린 내용은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일45번
커피를 약한 화력에 너무 오래 로스팅해서, 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일46번
드립 여과(Drip filtration) 방식의 커피추출에서 커피에 수분과 열을 주어 세포를 팽창시켜 성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일47번
다음 중 커피 원두 보관에 관한 설명으로 바르지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일48번
필터드립 추출 커피에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일49번
에스프레소 블렌딩의 목적으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일50번
에스프레소머신에 있어서 추출 압력 범위는 어느 정도인가?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일51번
에스프레소 추출에서 추출되는 커피의 품질에 영향을 미치는 다음 인자 중 관계가 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일52번
일반적인 에스프레소 추출에 대한 설명이다. 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일53번
에스프레소 머신의 스팀 작동 시 수증기보다 물이 많이 나오는 현상의 원인은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일54번
그룹헤드의 개스킷(Gasket)의 교환 시기 설명 중 잘못 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일55번
에스프레소 추출 시 분쇄작업에 대한 설명 중 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일56번
다음은 커피에 관련된 용어이다. 내용이 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일57번
에스프레소 추출 시 형성되는 크레마(Crema)의 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일58번
에스프레소 추출에 관한 다음의 내용 중 옳은 것만으로 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일59번
탬핑(Tamping)을 하는 가장 큰 요인은?
문제·정답 확인 → - 2011년09월24일60번
커피매장에서는 에스프레소 추출량을 메모리하기 위해 메모리 버튼을 기억시킨다. 기억시키는 방법 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일41번
커피의 다음 성분들 가운데, 커피를 마시는 순간 커피 추출액의 표면에서 생긴 증기에 의해 입속에서 느껴지는 향의 주된 성분은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일42번
커피를 너무 짧은 시간 동안에 로스팅해서, 당과 탄소화합물이 정상적으로 생성되지 않았을 때 나타나는 맛의 결함은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일43번
커핑(Cupping)에서 커피에 뜨거운 물을 부었을 때 부풀어 오른 커피의 향기를 평가하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일44번
다음은 무엇에 대한 설명인가?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일45번
블랜딩을 하는 이유는 서로 다른 향미 특성을 가진 원두를 적절한 비율로 섞어 맛의 균형을 맞추기 위한 것이다. 블랜딩의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일46번
다음은 커피를 추출하는 물에 대한 내용이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일47번
원두 커피의 가치를 최대한 높이기 위한 분쇄방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일48번
커피의 산패에 대한 설명 중 바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일49번
커피 보관에 영향을 주는 원인들로 옳은 설명은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일50번
커피 분쇄 방법 중 다음과 같은 단점이 있는 그라인더의 형태는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일51번
다음 추출기구의 사용 후 관리 가운데 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일52번
드리퍼에 있는 리브(Rib)의 역할을 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일53번
갓 로스팅 된 커피 내에 함유된 가스 성분으로 인해 발생하는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일54번
에스프레소 추출 시 물이 커피를 통과하는 시간에 영향을 미치는 다음 요소 중 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일55번
다음은 에스프레소 머신을 구성하고 있는 요소들의 명칭과 설명이다. 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일56번
다음 연결 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일57번
크레마에 대한 다음 설명 중 가장 적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일58번
다음은 한국커피교육협의회(KCES) 바리스타(2급) 실기시험 규정이다. 다음 중 중요 불합격 사유로 묶인 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일59번
에스프레소 머신의 관리에 관한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월11일60번
에스프레소 추출과정에 대한 다음의 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →