제빵기능사 · 과목별 복습
제빵기능사 영양학 기출문제 · 11페이지
영양학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 800문제
401–440번째 · 11/20페이지
- 2006년10월01일41번
물과 반죽의 관계에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일42번
식빵 반죽에서 설탕을 첨가하는 가장 중요한 목적은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일43번
유지의 산화 촉진에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일44번
비터 초콜릿(Bitter Chocolate) 원액 속에 포함된 코코아 함량은 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일45번
밀가루 글루텐의 질을 측정하는데 가장 널리 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일46번
밀가루에서 가장 부족한 필수아미노산은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일47번
식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일48번
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일49번
설탕이나 이눌린(inulin)을 가수분해 하였을 때 공통적으로 생성되는 단당류는?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일50번
혈액응고와 관계되는 무기질과 비타민으로 맞게 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일51번
폐디스토마의 제 1중간 숙주는?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일52번
투베르쿨린(tuberculin) 반응검사 및 X선 촬영으로 감염 여부를 조기에 알 수 있는 인수공통전염병은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일53번
유지가 산패되는 경우가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일54번
감염형 식중독이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일55번
다음 중 경구전염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일56번
포도상구균이 생산하는 독소는?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일57번
미생물의 생육환경 조건에서 증식온도에 따라 세균을 분류하는데 고온성 세균의 최적온도로 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일58번
화농성 질병이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계 깊은 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일59번
식품 첨가물 중 표백제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년10월01일60번
식품의 변질에 관여하는 요인과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일41번
설탕의 감미도를 100으로 할 때 포도당의 상대 감미도는?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일42번
제빵용 이스트에 의해 분해되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일43번
제과에 많이 쓰이는 럼주는 무엇을 원료로 하여 만드는 술인가?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일44번
다음의 탄수화물 중에서 분자량이 가장 큰 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일45번
지방분해효소와 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일46번
다음 중 지용성 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일47번
음식물을 통해서만 얻어야 하는 아미노산과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일48번
불건성유에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일49번
글리코겐이 가장 많이 저장된 기관은 어디인가?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일50번
뇌신경계와 적혈구의 주 에너지원인 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일51번
빵의 제조과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하고 모양을 그대로 유지하기 위하여 사용되는 첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일52번
포도상구균이 내는 독소물질은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일53번
대장균의 특성과 관계가 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일54번
세균성 식중독 증가 원인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일55번
제품의 포장용기에 의한 화학적 식중독에 대한 주의를 특히 요하는 것과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일56번
다음 전염병 중 잠복기가 가장 짧은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일57번
식중독이 원인이 될 수 있는 것과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일58번
미생물이 성장하는데 필수적으로 필요한 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일59번
육류에 주로 기생하는 O-157은 다음 어느 세균류에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2006년07월16일60번
영구전염병의 예방대책이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →