조리기능장 · 과목별 복습
조리기능장 임의 구분 기출문제 · 4페이지
임의 구분에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 540문제
121–160번째 · 4/14페이지
음용수의 불쾌한 맛과 냄새를 제거하는데 주로 사용하는 것은?
문제·정답 확인 →수인성전염병에 속하는 것은?
문제·정답 확인 →병원소는 주로 돼지이며 2군전염병에 해당하는 질병을 매개하는 모기는?
문제·정답 확인 →균체의 단백질을 응고시키고 오물소독에 효과적인 것은?
문제·정답 확인 →보건사업수행을 위한 지역사회 접근방법으로서 가장 중요한 것은?
문제·정답 확인 →한냉한 장소에서 생활하거나 작업하므로써 기인되는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →학교급식의 목적과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →타 연구에 비하여 시간과 비용이 적게 들고 특히 희귀 질병의 조사에 적합한 것은?
문제·정답 확인 →고도가 높을수록 기온이 상승하는 기온역전의 종류에 속하 않는 것은?
문제·정답 확인 →- 2005년04월03일10번
기생충에 관한 설명 중 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일11번
전염병관리상 접촉자의 색출이 가장 중요한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일12번
국가사회나 지역사회의 보건수준을 나타내는 가장 대표적인 지표는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일13번
HACCP 지정 집단급식소에서 갖추어야 할 시설이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일14번
물엿 등의 표백제로 사용했으나 현재 금지된 유해성 표백제는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일15번
장염 비브리오균의 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일16번
식품위생 행정의 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일17번
다음 중 화학물질과 식중독 관련 내용이 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일18번
다음 식품에서 발생하는 곰팡이독에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일19번
세균성 식중독과 경구전염병의 차이에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일20번
다음 중 대장균군에 속하지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일21번
식품위생과 관련이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일22번
수분함량이 낮은 전분질 식품을 주로 부패시키는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일23번
1번 다시국물을 만드는 방법을 설명한 것 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일24번
육류의 사후강직 현상에 대한 설명이 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일25번
약과를 튀기기 위해 반죽을 넣어 떠오르는 모습으로 기름 온도를 측정해 보았다. 다음 중 약과 반죽을 넣기에 가장 적당한 상태는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일26번
중국요리의 재료 써는 방법을 맞게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일27번
다음 열의 전달 방식에 대한 조리가 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일28번
어느 식당의 메뉴별 판매가격, 식재료비와 판매식수가 다음과 같을 때 총매출액은 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일29번
샐러드를 만들 때 주의할 점을 설명한 것으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일30번
우유의 가공품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일31번
한국음식의 상차림과 예절에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일32번
습열조리와 건열조리의 혼합이며 결합조직이 많은 고기에 물을 따로 붓지 않아도 고기 속의 수분으로 충분히 가열하는 일종의 찜과 같은 조리법은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일33번
떡을 만들 때 쌀가루를 끓는 물로 반죽하는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일34번
효율적인 조리작업장 설비 계획시 고려할 점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일35번
보험료는 어디에 해당되는가?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일36번
표준 레시피의 구성요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일37번
소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일38번
사과 껍질을 벗겨 놓으면 누렇게 변한다. 이 현상에 관한 내용 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일39번
식용할 수 없는 복어의 종류는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일40번
선입선출법에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
문제·정답 확인 →