조리산업기사(공통) · 과목별 복습
조리산업기사(공통) 조리이론 및 급식관리 기출문제 · 7페이지
조리이론 및 급식관리에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 260문제
241–260번째 · 7/7페이지
- 2002년08월11일41번
시간의 변동에 따라 물가가 인상되는 상황에서 재고가를 높게 책정하고 싶을 때 사용할 수 있는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일42번
주방 레이아웃과 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일43번
가격결정방법의 분류 중 수요중심가격에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일44번
배식대 앞 통로의 규격은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일45번
직화구이를 할 때에 재료와 불 사이의 가장 적당한 거리는?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일46번
원가계산의 목적을 모두 고른다면?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일47번
다음 과실류의 식품감별법으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일48번
1¼cup의 설탕대신 꿀 1cup을 사용할 경우 줄여야 할 액체양은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일49번
생배추를 썰 때 풍기는 향긋한 냄새와 관련 없는 항목은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일50번
작업개선의 목표로 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일51번
튀김을 할 때 주의할 점을 바르게 묶은 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일52번
메뉴 분석 및 개발 전략으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일53번
구매계약 방법 중 수의계약이란?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일54번
조리규모가 커지면서 오물이 많을 때 주방 바닥청소를 효과적으로 하려면 무엇을 설치해야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일55번
찹쌀가루, 기장찰가루, 차수수가루에 고운 엿기름가루를 섞어 반죽하여 삭힌 후 번철에 지져 꿀이나 설탕에 재워서 먹는 떡으로 노화방지, 저장성이 매우 좋은 떡은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일56번
다음 육류의 사후경직시에 일어나는 현상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일57번
어떤 음식을 만드는데 직접재료비 1,450원, 직접 노무비 450원, 직접경비 90원이 들었다. 이 음식의 직접원가는?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일58번
우유를 가열할 때 피막형성을 방지하는 방법이라고 볼 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일59번
쇠고기 부위 중 안심에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년08월11일60번
표준조리레시피 작성시 꼭 기록해야 할 것끼리 묶인 것은?
문제·정답 확인 →