조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주장관리개론 기출문제 · 23페이지
주장관리개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
881–920번째 · 23/28페이지
- 2004년04월04일21번
바 스푼(Bar Spoon)의 용도가 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일22번
칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손에서 체온이 전해지지 않도록 이용하여 제공 하는 글라스는?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일23번
진(Gin)을 기주(Base)로 한 칵테일이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일24번
경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따놓는 알콜음료가 있다. 다음 중 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일25번
칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일26번
다음 중 술 손실을 예방하는 조주기구는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일27번
따뜻하게 하면 달콤한 향이 나는 것이 특징이며, 강한 냄새를 억제시켜 주며, 일반적으로 핫 드링크(hot drink)에 사용하는 칵테일 부재료는?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일28번
테킬라에 오렌지 쥬스를 배합한 후 붉은 색 시럽을 뿌려서 가라앉은 모양이 마치 일출의 장관을 연출케 하는 희망과 환의의 칵테일로 유명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일29번
독일의 와인 생산지가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일30번
칵테일은 조주시 여러 가지 양주류와 부재료를 혼합해서 만든다. 다음에서 칵테일 조주의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일31번
음료저장관리 방법 중 FIFO 의 원칙에 적용될 수 있는 술은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일32번
다음 주류 중 알콜도수가 가장 약한 것으로 권유할 때는 무엇으로 해야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일33번
바(bar) 기구가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일34번
다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일35번
Sommelier의 주 임무는?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일36번
중요한 연회시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항 을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서를 무엇이라 부르는가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일37번
바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설위치는?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일38번
주류 저장소의 필수요건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일39번
영업 준비시 맥주 저장은 어디에 하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일40번
바에서 사용하는 하우스 브랜드(House brand)란 무엇을 뜻하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일21번
다음 중 양조주에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일22번
진(Gin)은 처음 어느 나라에서 만들어졌는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일23번
다음 중 테킬라의 주원료는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일24번
진토닉(Gin &Tonic)칵테일에 잘 어울리는 장식법은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일25번
칵테일 제공시 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일26번
다음 중 성격이 다른 하나는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일27번
엄격한 법도에 의해 술을 담근다는 전통주로 신라시대부터 전해오는 유상곡수(流觴曲水)라 하여 주로 상류계급에서 즐기던 것으로 중국남방 술인 소흥주보다 빛깔은 좀 희고 그 순수한 맛과 도수가 가히 일품인 우리나라 고유 의 술은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일28번
칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(glass)는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일29번
효율적인 주장 관리에서 FIFO원칙에 적용되어야 할 Beverage는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일30번
다음 중 Brandy의 숙성 년도가 가장 오래된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일31번
Blender를 사용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일32번
칵테일을 컵에 따를 때 얼음이 들어가지 않도록 걸러 주는 기구는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일33번
바 지배인(Bar Manager)의 주 임무가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일34번
와인 스트워드(wine steward)의 주된 임무는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일35번
주장 시설시 가장 중요하게 우선적으로 감안되어야 할 사항은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일36번
다음 중 맥주의 냉각 저장에 가장 적합한 기물은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일37번
파 스톡(par stock)이란?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일38번
칵테일 파티를 준비하는 요소로서 적합하지 못한 사항은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일39번
서비스 할 칵테일 글라스(Glass)는 어떻게 보관하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일40번
위생적인 주류 취급 중 맞지 않은 것은?
문제·정답 확인 →