조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주장관리개론 기출문제 · 25페이지
주장관리개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
961–1000번째 · 25/28페이지
- 2003년01월26일21번
다음 중 지방의 특산 전통주가 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일22번
다음 조주기법 중 "Float" 기법이란?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일23번
영국인에 의해 개발된 보건 음료로서 퀴닌(quinine) 성분이 첨가된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일24번
다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일25번
1 Gallon은 128oz이면, 1 Pint는 몇 oz인가?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일26번
식전주로 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일27번
Sloe Gin의 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일28번
다음 중 Glass의 종류라고 할 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일29번
이태리 와인의 주요 생산지가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일30번
칵테일 조주방법으로 합당하지 못한 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일31번
숙성(aging)시키지 않고 출고판매하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일32번
다음 중 전기 브렌더(electirc blender)를 사용하는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일33번
주장에서 사용하는 스텐다드 레시피(Standard Recipe)란 뜻은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일34번
영업종료 후 사용하다 남은 쥬스류를 보관하려고 한다. 다음 중 어느 곳이 합당한가?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일35번
식음 재료의 저장관리 원칙 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일36번
위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일37번
양주의 알콜 농도는 무엇으로 표시하고 있는가?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일38번
와인셀라(Wine Cellar)란?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일39번
바(bar)에서 사용하는 고객내용 카드(guest history card)의 용도는?
문제·정답 확인 → - 2003년01월26일40번
조주용 기물 종류 중 폴러(Pourer)의 설명으로 바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일21번
다음 중 Straigt Glass로 부르지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일22번
다음에서 글래스(glass) 가장자리의 스노우스타일(snow style) 장식 칵테일로 어울리지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일23번
생강을 주원료로 만든 탄산음료는?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일24번
오렌지를 주원료로 만든 술이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일25번
롱드링크 칵테일(Long drinks cocktail)인 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일26번
스파클링 와인(sparking wine)으로 어울리지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일27번
부드러우며 뒤끝이 깨끗한 한국고유의 약주로서 쌀로 빚으며 소주에 배, 생강, 울금 등 한약재를 넣어 숙성시킨 호남의 명주로 알려진 전북 전주의 전통주는?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일28번
칵테일 조주에서 가장 기본이 되는 술을 베이스(base)라고 하는데, 다음에서 베이스(base)로 합당하지 못한 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일29번
얼음, 생크림, 계란, 과일 등을 혼합해서 만들기도 하고 프로즌 스타일의 칵테일을 만들 때 전기기구를 이용해서 만드는 조주법은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일30번
칵테일 조주방법에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 차례차례 위에 뛰우거나 쌓는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일31번
럼주의 주원료는?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일32번
맨하탄 칵테일 드라이(Manhattan Cocktail Dry)를 제공하기 위해 준비해야 하는 고명(Garnish)은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일33번
다음 중 1단위가 가장 적은 스탠드 바 계량 단위는?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일34번
High ball은 어느 잔에 담아야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일35번
계란, 설탕 등이 들어가는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일36번
조주시 위생적인 주류 취급방법을 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일37번
효과적인 음료통제제도로 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일38번
와인(Wine)의 장기저장 장소로 합당치 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일39번
저장관리원칙에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년10월06일40번
글라스(Glass)의 위생적인 취급방법으로 옳지 못한 것은?
문제·정답 확인 →