조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주장관리개론 기출문제 · 26페이지
주장관리개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
1001–1040번째 · 26/28페이지
- 2002년04월07일21번
다음 중 Bourbon Whiskey는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일22번
칵테일 용어 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일23번
우리 조상들이 곡물로 만들어 농번기에 주로 먹었던 막걸리의 제조 방법은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일24번
조주를 하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일25번
Muddler의 용도를 가장 잘 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일26번
우리 나라 대표적인 고급위스키로 간주되는 것으로 고려시대에 왕실에 진상되었으며, 이것은 일체의 첨가물 없이 조와 찰수수만으로 전래의 비법에 따라 빚어내는 순곡의 증류식 소주는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일27번
의사의 처방전이나 요리의 양목표처럼 칵테일에도 재료 배합의 기준량이나 조주하는 기준을 표시하는 것을 무엇이라고 하는가?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일28번
다음 중 독일의 진(German Gin)이라고 일컬어지는 Spirits는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일29번
프랑스 와인의 원산지 통제 증명법의 약어는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일30번
카나페(canape)란 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일31번
다음 중 cocktail 부재료로서 가장 많이 사용되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일32번
음료저장관리 방법 중 FIFO 의 원칙에 적용될 수 있는 술은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일33번
드라이(Dry)와 같은 뜻의 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일34번
휘저어(Stir) 만드는 칵테일에 사용하는 혼합 기구는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일35번
조주원(Bartender)의 직무에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일36번
다음 중 조주 보조원(Bar-Helper)의 주임무는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일37번
포도주 저장 창고 위치로서 가장 적당한 곳은?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일38번
위스키의 최장저장이 30년 설도 있다. 25년 저장품이 병에 담겨 5년이 경과됐다. 이 때의 숙성정도는?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일39번
에이지 와인(Aged Wine)은 몇 년간 저장하여 숙성시킨 것인가?
문제·정답 확인 → - 2002년04월07일40번
살균된 병맥주가 양조장으로부터 출고하여 실내 온도에서 보관할 수 있는 적당한 기간은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일21번
Bourbon Whiskey는 Corn 재료를 몇% 이상 사용해야만 버번 위스키로 구분되는가?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일22번
1 쿼트(Quart)는 몇 온스인가?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일23번
아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일24번
술 제조과정 분류방법으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일25번
바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일26번
특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일27번
진(Gin)을 기주(Base)로 한 칵테일이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일28번
다음에서 장식이 필요 없는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일29번
싱글(single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일30번
식전주(Aperitifs)로 권할만한 것이 못되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일31번
다음 중 조주보조원(Bar helper)의 주 임무는?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일32번
캐터링 지배인(Catering Manager)의 임무는?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일33번
주장요원이 영업시간 전에 해야 할 사항이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일34번
주장의 부정요소와 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일35번
주류 재료 저장관리원칙 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일36번
저장소(store room)에서 쓰이는 빈카드(bin card)의 용도는?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일37번
위스키(Whisky)의 선택요령 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일38번
저녁식사 연회시 칵테일 파티는 어느 때에 하는가?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일39번
불특정 다중에게 선전하는 방법 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년01월27일40번
저장관리방법 중 FIFO란?
문제·정답 확인 →