유기농업기사 · 과목별 복습
유기농업기사 유기식품 가공.유통론 기출문제
유기식품 가공.유통론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 840문제
1–40번째 · 1/21페이지
- 2022년04월24일61번
친환경농식품 생산자(조직)가 중간상을 대상으로 판매촉진 활동을 해서 그들이 최종 소비자에게 적극적으로 판매하도록 유도하는 촉진전략은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일62번
유기가공식품 중 설탕 가공 시, 산도조절제로 사용할 수 있는 보조제는?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일63번
생산물의 품질관리를 위해 유기식품 가공시설에서 사용하는 소독제로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일64번
재고손실률이 5%인 업체의 매출이 1억원이고 장부재고(전산재고)가 1억 2천만원인 경우 실사재고(창고재고)는 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일65번
자외선 조사(UV radiation)는 다음 어떤 제품의 살균에 가장 효과적이겠는가?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일66번
다음 중 식품공전상 조미식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일67번
우리나라 유기식품 시장을 확대하기 위한 바람직한 전략이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일68번
식품등의 표시기준에 따르면 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일69번
유기식품을 생산하는 가공시설 내부에 유해 생물을 차단하기 위한 방법으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일70번
유기가공식품 생산 및 취급(유통, 포장 등) 시 사용 가능한 재료에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일71번
현미란 벼의 도정 시 무엇을 제거한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일72번
유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용되는 가스성분 중 호기성뿐만 아니라 혐기성균에 대해서도 정균작용을 나타낼 수 있는 가스성분은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일73번
두부응고제, 영양강화제로 사용되는 첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일74번
곰팡이독(mycotoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일75번
유통경로의 수직적 통합(vertical integration)에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일76번
유기가공식품의 제조·가공에 사용이 부적절한 여과법은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일77번
100℃의 물 1g을 냉동하여 0℃의 얼음으로 만들 경우 냉동부하는 얼마인가? (단, 에너지 손실은 없다고 가정하며 물의 비열은 1cal/g℃, 수증기의 잠열은 540cal/g, 얼음의 잠열은 80cal/g 이다.)
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일78번
포장이 적절하지 못한 식품을 동결하여 저장할 경우 식품표면에 발생하는 냉동해와 관련 있는 물리 현상은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일79번
유기가공식품 생산 시 밀가루에 사용되는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2022년04월24일80번
건조소시지(dry sausage)에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일61번
전지분유에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일62번
대장균군 검사에 사용되지 않는 배지는?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일63번
유기농법을 적용할 경우 예상되는 결과와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일64번
식품포장지로 사용되는 골판지에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일65번
식품포장재료의 일반적인 구비요건으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일66번
식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 소분, 유통, 판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 중점적으로 관리하는 기준을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일67번
대두유 또는 난황에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 가공한 식품은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일68번
화농성 질환의 병원균으로 독소형 식중독의 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일69번
농산물 표준규격에 근거하여 토마토의 표준거래단위에 해당되지 않는 것은? (단, 5kg 이상을 기준으로 한다.)
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일70번
식품의 동결건조의 기본 원리는?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일71번
수박 한통의 유통단계별 가격은 농가수취가격 5000원, 위탁상가격 6,000원, 도매가격 6500원, 소비자가격 8,500원이다. 수박 총 거래량이 100개라고 하면, 유통마진의 가치(VMM)는 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일72번
시판되는 우유 제조 시 균질을 하는 주된 이유는?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일73번
초고압 처리의 미생물 살균 원리와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일74번
식품의 기준 및 규격 상의 정의가 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일75번
농산물 표준화의 잠재적 효용가치가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일76번
청과물의 호흡작용에 가장 크게 영향을 주는 요인은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일77번
농산물의 일반적인 유통경로는?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일78번
식품공장에서 식품을 다루는 작업자의 위생과 관련된 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일79번
Bacillus polymixa 포자의 D값은 100℃에서 0.5분이며 z값은 9℃이다. 초기 미생물 수가 106인 식품을 109℃에서 0.15분간 가열하였을 때 식품에 잔류하는 미생물의 수는?
문제·정답 확인 → - 2022년03월05일80번
유기식품의 품질보증, 구매 후 서비스, 반품 등은 제품의 세 가지 차원 중 어디에 해당되는가?
문제·정답 확인 →