조리기능장 · 과목별 복습
조리기능장 임의 구분 기출문제 · 7페이지
임의 구분에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 540문제
241–280번째 · 7/14페이지
감각온도의 3요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →급성 전염병이 발생했을 때 가장 우선적으로 실시해야 n할 역학조사는?
문제·정답 확인 →다음 중 인축공통 전염병은?
문제·정답 확인 →유구조충에 관한 설명 중 틀리는 것은?
문제·정답 확인 →공중보건의 목적을 실현하기 위한 지역사회의 노력에 관한 내용으로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →질소화합물의 최종산화물로 음용수에 포함되었을 경우 영유아들에게 청색아(blue-baby)를 유발할 수 있는 것은?
문제·정답 확인 →모기체내에서 병원체가 증식 후 전파되는 증식형 전염병은?
문제·정답 확인 →우유소독시 약 63℃에서 30분간 가열처리하는 소독법은?
문제·정답 확인 →음식점의 주방에서 발생하는 쓰레기는 어디에 해당하는가?
문제·정답 확인 →- 2004년04월04일10번
비전염성 질환의 역학적 특징으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일11번
직업병의 예방대책이라 할 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일12번
학교급식의 목적 중 교육적 측면에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일13번
유지의 중합에 의한 변질과 관계가 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일14번
화학성 식중독과 관계가 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일15번
해수세균에 오염된 해수어로 인해 주로 발생하는 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일16번
주요 증상이 구토와 심한 발열(38℃ - 40℃)을 일으키는 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일17번
피마자유에서 볼 수 있는 유독성분은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일18번
골연화증, 골절이 잘 일어나는 이타이이타이(itai-itai) 병의 원인 중금속은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일19번
식품 첨가물과 이용식품을 연결한 것 중 관련이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일20번
착색료인 베타 카로틴(β -carotene)에 대한 설명 중 잘못 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일21번
식품위생의 담당 주무관청은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일22번
동물성 자연독이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일23번
다음 비타민 중 조리시 가장 파괴율이 큰 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일24번
물리적 조리조작은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일25번
식품 구입시 조리 후의 중량 변화도 고려해야 한다. 일반적으로 쌀로 밥을 지으면 약 몇배 정도 중량이 증가되는가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일26번
밀가루 제품의 팽창역할을 하는 것 중 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일27번
족편은 육류의 어떤 성분을 이용하는 조리법인가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일28번
달걀은 오래 삶으면 난황표면이 짙은 암녹색으로 변화하는데 어떤 성분에 의한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일29번
과일을 손질할 때 갈변되는 현상을 막기 위해 사용되는 물질과 원리를 연결한 것 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일30번
다음은 갈비의 가식 테스트 내용이다. 위의 내용을 토대로 원가전환가치(Cost Conversion factor)의 수치와 갈비의 실사용 단가가 15,300원일 때의 구매단가를 맞게 짝지은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일31번
굽기 조리 시 주의할 점으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일32번
극초단파(microwave) 조리의 설명으로 가장 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일33번
대두가공품 중 두부에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일34번
조육의 조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일35번
달걀의 유화성에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일36번
육류와 생선의 조리에 대한 설명으로 가장 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일37번
스프의 농밀제로 사용되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일38번
복어 중독사고가 발생했을 때의 응급처치방법이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일39번
냉동시 일어나는 변화에 대한 설명으로 가장 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년04월04일40번
식재료 관리의 순서가 올바르게 된 것은?
문제·정답 확인 →