식품가공기능사 · 과목별 복습
식품가공기능사 식품위생학 기출문제 · 2페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 200문제
41–80번째 · 2/5페이지
- 2013년04월14일21번
화학물질에 의한 식중독의 발생 원인에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일22번
Escherichia coli O157:H7에 의해 일어나는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일23번
식품과 기생충에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일24번
영양성분별 세부표시방법으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일25번
인수공통감염병에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일26번
식물이 변질되는 물리적 요인과 관계가 가장 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일27번
소시지에 사용될 수 있는 보존료는?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일28번
일반적으로 식중독 세균이 가장 잘 자라는 온도는?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일29번
신경독을 일으키는 세균성 식중독균은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일30번
식품위해요소중점관리기준(HACCP) 중에서 식품의 위해를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일31번
간흡충의 제2중간 숙주는?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일32번
테트로도톡신(Tetrodotoxin)에 의한 식중독의 원인 식품은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일33번
최확수법으로 그 수를 가늠할 수 없는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일34번
집단급식소 종사자(조리하는 데 직접 종사하는 자)의 정기 건강진단항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일35번
식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정이 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일36번
제조연월일 표시대상 식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일37번
식육제품에 사용되는 아질산나트륨의 주된 용도는?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일38번
다음 식품 중 상온에서 가장 쉽게 변질되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일39번
식품의 일반성분, 중금속, 잔류 항생물질 등을 검사하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2013년04월14일40번
황변미 중독은 쌀에 무엇이 증식하기 때문인가?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일21번
곰팡이와 호기성 아포균에 효과가 있으며, 빵이나 케이크(2.5kg 이하)에 사용하는 보존료는?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일22번
식품에서 3ppm의 납이 검출되었다는 것의 의미는?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일23번
식품과 독성분이 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일24번
멸균 후 습기가 있어서는 안 되는 유리재질 실험기구의 멸균에 가장 적합한 방법은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일25번
대장균 검사 시 최확수(MPN)가 110이라면 검체 1L에 포함된 대장균 수는?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일26번
경구감염병에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일27번
통조림 열처리 과정 중 살아 남을 수 있는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일28번
채독증의 원인으로 피부감염이 가능한 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일29번
대장균검사법에 반드시 첨가하여야 할 배지 성분은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일30번
마이코톡신(mycotoxin)중 간장독을 일으키는 독성분은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일31번
사람의 작은 창자에 기생하며 돼지가 중간 숙주인 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일32번
제1중간숙주가 다슬기이고, 제2중간숙주가 참게, 참가재인 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일33번
콜레라의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일34번
식품 성분 중 주로 단백질이나 아미노산 등의 질소화합물이 세균에 의해 분해되어 저분자 물질로 변화하는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일35번
금속 제련소의 폐수에 다량 함유되어 중독 증상을 일으킨 오염물질은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일36번
복어를 먹었을 때 식중독이 일어났다면 무슨 독인가?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일37번
통조림 중에서 가열살균 조건을 가장 완화 시켜도 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일38번
식품첨가물을 의도적으로 첨가하거나 농작물에 살포한 농약이 잔류한 경우 등에 의한 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일39번
과망간산칼륨의 소비량으로 물속의 유기물 함유량을 측정하는 지표는?
문제·정답 확인 → - 2012년04월08일40번
HACCP에 의한 위해요소의 구분 및 그 종류와 예방대책의 연결이 틀린 것은?
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