식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 3페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
81–120번째 · 3/30페이지
- 2021년03월07일81번
다음 중 균체외 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일82번
혐기적 조건의 근육조직에서 에너지 전달물질은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일83번
요소회소(Urea cycle)에 관여하지 않는 아미노산은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일84번
한개 유전자 - 한 개 폴리펩티드(One gene – one polypeptide) 이론에 대하여 옳게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일85번
비탄수화물(non carbohydrate)원으로부터 포도당 혹은 글리코겐(glycogen)이 생합성되는 과정은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일86번
효모배양 시 효모의 최고 수득량을 얻는 당의 공급 방식은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일87번
pH가 낮은 탄산음료에 들어있는 아미노산들의 형태는?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일88번
세포막의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일89번
DNA로부터 단백질 합성까지의 과정에서 t-RNA의 역할에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일90번
일차대사산물을 높은 효율로 얻기 위한 방법 중에서 그 기작이 다른 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일91번
t-RNA에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일92번
invertase에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일93번
주정발효 시 술밑의 젖산균으로 사용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일94번
당밀 원료로 주정을 제조할 때의 발효법인 Hildebrandt-Erb법(two- stage method)의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일95번
TCA 회로(tricarboxylic acid cycle)에서 생성되는 유기산이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일96번
조효소로 사용되면서 산화환원반응에 관여하는 비타민으로 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일97번
지방간의 예방인자이며, 생체 내에서는 세린과 에탄올아민으로부터 합성되는 비타민B 복합체는?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일98번
1몰의 포도당으로 생성하는 알코올의 이론적인 수득량을 %로 나타낸다면?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일99번
미생물 발효의 배양형식 중 운전 조작 방법에 따른 분류에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년03월07일100번
주정발효의 원료로서 돼지감자에 많이 들어 있는 이눌린(Inulin)을 이용하고자 할 때 처리할 공정에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일81번
DNA 분자의 Purine 과 Pyrimidine 염기쌍 사이를 연결하는 결합은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일82번
핵단백질의 가수분해 순서의 나열로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일83번
식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일84번
간에서 포도당이 글리코겐으로 변환되는 과정에 참여하는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일85번
Sucrose가 가수분해될 때 생성되는 단당류는?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일86번
고등동물의 간에서 Glucose의 합성에 주로 이용되는 전구체가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일87번
DNA의 재조합 과정을 위해 사용되는 제한효소(Restriction enzyme)인 Endonuclease가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일88번
EDTA(Ethylene Diamine Tetra Acetic acid)처리가 효소의 활성에 영향을 미치는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일89번
항산화작용을 하여 산소로부터 세포막을 보호하는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일90번
A효소의 촉매작용에 필수적인 아미노산 잔기는 활성자리(Active site)에 존재하는 글루탐산(pKR=5.0)과 라이신(pKR=10.0)이고 이 효소의 최적 활성을 나타내는 pH가 7.5였다면 이 때 글루탐산과 라이신의 곁사슬(R)에 존재하는 카르복실기와 아미노기의 이온형이 바르게 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일91번
단백질 합성을 저해하는 항생물질을 대수증식기에 처리할 때 나타나는 현상으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일92번
내열성 α-amylase 생산에 이용되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일93번
조류는 퓨린을 어떻게 대사하여 배설하는가?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일94번
α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일95번
전분질 원료에서의 주정 제조 과정은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일96번
전자전달계에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일97번
연속배양의 일반적인 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일98번
글리신(Glycine) 수용액의 HCI과 NaOH 수용액으로 적정하게 얻은 적정곡선에서 pK1=2.4, pK2=9.6일 때 등전점은/
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일99번
간에서 프로트롬빈을 비롯한 여러 가지 혈액 응고인자를 합성하고 정상수준을 유지하기 위해 필요한 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2020년09월26일100번
케톤체에 대한 설명으로 옳은 것은?
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