식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 4페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
121–160번째 · 4/30페이지
- 2020년08월22일81번
호기적 발효에 의하여 생산되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일82번
다음 중에서 세균 세포벽의 성분은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일83번
근육에서 피루브산이 아미노기(NH3) 전이를 받아 생성되는 아미노산은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일84번
다음 중 보조효소(coenzyme)와 비타민과의 관계가 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일85번
다음 반응에 관여하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일86번
당이 혐기적 조건에서 효소에 의해 분해되는 대사작용으로 세포질에서 일어나는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일87번
발효산업에서 고체배양의 일반적인 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일88번
핵산 관련 물질이 정미성을 갖추기 위해서 필요한 구조와 관련된 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일89번
다음 중 비타민 B2 생산능이 우수한 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일90번
곰팡이를 이용하여 액체배양법으로 구연산을 생산할 경우, 균사가 가지가 없는 섬유상으로 존재하면 구연산 생성이 현저히 감소한다. 이 때, 구연산 생성을 위하여 균사의 형태를 pellet으로 전환하고자 Fe2+와의 비율을 조절하기 위하여 첨가되는 금속이온은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일91번
포도당 분해과정 중 HMP(hexose monophosphate shunt)로만 100% 대사하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일92번
다음 중 purine 염기는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일93번
다음 중 발효법에 의해 구연산(citric acid) 제조시 필요한 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일94번
성인 한국인에서 유당불내증(lactose intolerance) 비율이 높게 나타나는 이유로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일95번
Prostaglandin의 생합성에 이용되는 지방산은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일96번
다음 중 석유계 탄화수소를 기질로 하여 균체를 생산하기에 가장 적합한 효소는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일97번
필수아미노산에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일98번
두 종류의 미생물 A와 미생물 B를 분리하여 DNA 중 GC 함량을 분석해보니 각각 70%와 54% 이었다. 미생물들의 각 염기조성은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일99번
설탕을 기질로 하여 덱스트란(dextran)을 공업적으로 생성하는 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일100번
아미노산 합성이나 대사와 연관성이 없는 것끼리 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일81번
효소의 작용에 대한 설명 중 틀린 것은
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일82번
위스키에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일83번
효소의 직접적인 촉매작용의 메커니즘으로 제시되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일84번
진핵세포의 DNA와 결합하고 있는 염기성 단백질은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일85번
아미노산 대사에 필수적인 비타민으로 알려진 비타민 B6의 종류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일86번
맥주 발효에서 맥아를 사용하는 목적과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일87번
5‘-뉴클레오타이드를 공업적으로 분해법에 의해 제조하기 위하여 사용되는 RNA 원료는 효모를 사용한다. 이 원료로서 사용되는 효모의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일88번
세포 내 리보솜(ribosome)에서 일어나는 단백질 합성과 직접적으로 관여하는 인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일89번
사람 체내에서의 콜레스테롤 생합성 경로를 순서대로 표시한 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일90번
파지(phage)를 운반체로 하여 공여균의 유전자를 수용균에 운반시켜 수용균의 염색체 내 유전자와 재조합시키는 유전자재조합기술법은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일91번
피루브산(pyruvic acid)을 탈탄산하여 아세트알데히드(acetaldehyde)로 만드는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일92번
사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일93번
산업용 미생물 배지 제조시 사용되는 질소원으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일94번
맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일95번
Glutamic acid를 발효하는 균의 공통된 특징은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일96번
정미성 nucleotide가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일97번
운동 중 근육 활동으로 생성되는 과잉의 젖산을 포도당으로 합성하는 당신생(gluconeogenesis)이 일어나는 기관은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일98번
제빵 발효와 관련된 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일99번
포도당(glucose) 1kg을 사용하여 알코올발효와 초산발효를 진행시켰다. 알코올과 초산의 실제 생산수율은 각각의 이론적 수율의 90%와 85%라고 가정할 때 실제 생산될 수 있는 초산의 양은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일100번
광합성 과정에서 CO2의 첫 번째 수용체가 되는 것은?
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