식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 11페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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위해평가(risk assessment)시 위해 인자 섭취수준에 따른 반응정도를 알 수 있는 것은?
문제·정답 확인 →단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →식중독 원인조사에서 원인규명의 제한사항이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →잔류농약 허용기준설정시 농약잔류허용기준에 해당 식품들의 1일섭취량을 곱한 것을 모두 합한 값으로 정의되는 용어는?
문제·정답 확인 →HACCP의 중요관리점에서 모니터링의 측정치가 허용한계치를 이탈한 것이 판명될 경우, 영향을 받은 제품을 제제하고 중요관리점에서 관리 상태를 신속 정확히 정상으로 원위치 시키기 위해 행해지는 과정은 ?
문제·정답 확인 →일반적인 건조식품에서 발생할 수 있는 위생문제와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →인수공통감염병과 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 →대장균의 생리학적 특성으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →HACCP에 대한 설명으로 틀린 것은?(관련 규정 개정전 문제로 여기서는 기존 정답인 3번을 누르면 정답 처리됩니다. 자세한 내용은 해설을 참고하세요.)
문제·정답 확인 →- 2015년08월16일10번
식육의 초기 부패를 감별하는 방법과 관련이 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일11번
식품을 매개로 하여 전파될 수 있는 바이러스 질환이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일12번
식품에 용제의 휘발과 흡착으로 인해 위해를 일으키는 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일13번
다음 중 환원성 표백제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일14번
기생충과 일반적인 숙주의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일15번
안식향산이 식품첨가물로 광범위하게 사용되는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일16번
오존을 이용하여 살균 시 일반적인 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일17번
부패한 감자에서 생성되어 중독을 일으키는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일18번
경구 감염병의 특징과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일19번
식품조사(food irradiation) 처리에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일20번
식품 중 식품첨가물의 분석법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → 식품공장의 작업장 구조와 설비를 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →아질산염과 식품중의 제2급 아민이 산성에서 반응하여 생성되는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 →인체의 감염경로는 경구감염과 경피감염이며, 대변과 함께 배출된 충란은 30℃ 전후의 온도에서 부화하여 인체에 감염성이 강한 사상유충이 되고, 노출된 인체의 피부와 접촉으로 감염되어 소장상부에서 기생하는 기생충은?
문제·정답 확인 →카드뮴(Cd) 중독현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식품위생상 역성비누의 사용이 부적합한 경우는?
문제·정답 확인 →식품의 조리 및 가공중이나 유기물질이 불완전 연소되면서 생성되는 유해물질과 관계 깊은 것은?
문제·정답 확인 →식품첨가물공전 총칙 상 표준온도는?
문제·정답 확인 →질병과 관련이 없는 동물의 연결은?
문제·정답 확인 →Q열(Q-fever)의 병원체는?
문제·정답 확인 →- 2015년05월31일10번
식품첨가물공전상 식품첨가물 분류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일11번
식품의 생산, 가공, 저장 중 생성되는 에틸카바메이트에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일12번
알레르기성 식중독을 일으키는 원인 물질은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일13번
식중독 발생 시 역학조사 방법으로 타당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일14번
1982년 미국에서 햄버거를 먹고 일어난 식중독 사건에서 처음 발견되었고, 1996년에는 일본에서 대규모 집단 식중독이 발생하여 사회적 문제가 된 장관출혈성 대장균이 대표적인 혈청 분류 번호는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일15번
황색포도상구균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일16번
간디스토마의 제1중간숙주는?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일17번
임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키기도 하는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일18번
굴, 모시조개에 의한 식중독의 독성분은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일19번
식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년05월31일20번
독버섯의 유독성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →