조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주류학개론 기출문제 · 10페이지
주류학개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
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다음 중 연속식 증류(Patent Still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?
문제·정답 확인 →바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?
문제·정답 확인 →민속주 도량형「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란?
문제·정답 확인 →아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →샴페인 포도 품종이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →「Dry Martini」를 만드는 방법은?
문제·정답 확인 →칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?
문제·정답 확인 →- 2012년02월12일10번
계랑 단위에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일11번
약주, 탁주 제조에 사용되는 발효제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일12번
위스키(Whisky)를 만드는 과정이 맞게 배열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일13번
오드 비(Eau-de-Vie)와 관련 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일14번
칵테일 조주 시 술이나 부재료, 주스의 용량을 재는 기구로 스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일15번
칵테일을 만들 때 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 Bar Spoon이나 머들러로 휘저어 만드는 방법으로 적합한 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일16번
다음 중 양조주가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일17번
다음 중 뜨거운 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일18번
발포성 와인의 이름이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일19번
음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년02월12일20번
포도품종에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → 에일(Ale)은 어느 종류에 속하는가?
문제·정답 확인 →탄산가스를 함유하지 않은 일반적인 와인을 의미하는 것은?
문제·정답 확인 →Benedictine의 Bottle에 적인 D.O.M의 의미는?
문제·정답 확인 →칵테일을 만드는 3가지 기본 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →이탈리아 밀라노 지방에서 생산되며, 오렌지와 바닐라 향이 강하고 길쭉한 병에 담긴 리큐르는?
문제·정답 확인 →양주병에 80 proof라고 표기되어 있는 것은 알코올 도수 얼마에 해당하는가?
문제·정답 확인 →다음에서 설명되는 우리나라 고유의 술은?
문제·정답 확인 →샴페인 제조 과정 중 바르게 설명된 것은?
문제·정답 확인 →Grain whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →- 2011년10월09일10번
다음 중 노 믹싱(No Mixing)의 방법으로 만들어지는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일11번
헤네시의 등급 규정으로 틀리 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일12번
다음 중 중요무형문화재로 지정받은 민속주는?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일13번
와인의 발효 중 젖산발효에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일14번
Draft(or Draught) Beer란?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일15번
Whisky의 유래가 된 어원은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일16번
다음 중 완성 후 Nutmeg를 뿌려 제공하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일17번
Whisky의 재료가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일18번
칵테일 장식과 그 용도가 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일19번
맥주 제조과정 중 1차 발효 후 숙성 시의 적당한 보관 온도는?
문제·정답 확인 → - 2011년10월09일20번
이탈리아 리큐르로 살구 씨를 물과 함께 증류하여 향초 성분과 혼합하고 시럽을 첨가해서 만든 리큐르는?
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