조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주류학개론 기출문제 · 20페이지
주류학개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
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살구의 냄새가 나는 달콤한 증류주는 어느 것인가?
문제·정답 확인 →칵테일의 기능에 따른 분류 중 롱드링크(Long drink)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →생강을 주원료로 만든 것은?
문제·정답 확인 →Creme De Cacao로 만들 수 있는 칵테일이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →위스키가 기주로 쓰이지 않는 칵테일은?
문제·정답 확인 →스팅거(Stinger)라는 칵테일(Cocktail)의 주재료와 부재료는 각각 무엇인가?
문제·정답 확인 →영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 레몬, 라임, 오렌지, 키니네 등으로 엑기스를 만들어 당분을 배합한 것으로 열대 지방에서 일하는 노동자들의 식욕부진과 원기를 회복하기 위해 제조되었던 것이며, 제 2차 세계대전 후 진(gin)과 혼합하여 진토닉을 만들어 세계적인 음료로 환영받고 있는 것은?
문제·정답 확인 →아쿠아비트(Aquavit)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →꼬냑은 무엇으로 만든 술인가?
문제·정답 확인 →- 2006년04월02일10번
적색 포도주(Red Wine)병의 바닥이 요철로 된 이유는?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일11번
양조주가 아닌 술은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일12번
크림이나 계란의 비린 냄새를 제거하는 용도로 사용하는 칵테일 부재료는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일13번
칵테일 부재료로 사용되고 매운 맛이 강한 향료로서 주로 토마토 쥬스가 들어가는 칵테일에 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일14번
다음 품목 중 청량음료(Soft Drink)에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일15번
계란, 밀크, 시럽 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 만드는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일16번
오렌지를 주원료로 만든 술이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일17번
혼합하기 어려운 재료를 섞거나 프로즌 드링크를 만들 때 쓰는 기구 중 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일18번
다음 중 조선시대에 대표적인 술이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일19번
일반적으로 양주병에 80proof라고 표기되어 있는 것은 알콜도수 몇 도에 해당하는가?
문제·정답 확인 → - 2006년04월02일20번
진(Gin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → 슬로우 진(Sloe Gin)의 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 Shaker의 부분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →주로 블렌더(Blender)를 많이 사용하여 만드는 칵테일은?
문제·정답 확인 →클라렛(Claret)이란?
문제·정답 확인 →피나콜라다 칵테일(Pina Colada)을 만들 때 필요치 않은 것은?
문제·정답 확인 →증류주를 설명한 것 중 알맞은 것은?
문제·정답 확인 →우리나라 과실주의 종류에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →육류와 함께 마실 수 있는 것 중 가장 적당한 것은?
문제·정답 확인 →키안티(Chianti)는 어느 나라 포도주인가?
문제·정답 확인 →- 2006년01월22일10번
다음 포도주 중 얼음(On the rocks)을 넣어서 마실 수 있는 포도주는?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일11번
아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일12번
호크(Hock)와인이란?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일13번
해피 아워(Happy Hour)란?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일14번
에일(Ale)은 어느 종류에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일15번
비중이 가볍고 잘 섞이는 술이나 부재료를 유리제품인 믹싱글라스에 아이스큐브와 함께 넣어 바 스푼을 사용하여 재빨리 잘 휘저어 조주하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일16번
싱글(Single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일17번
칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(Glass)는?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일18번
펄케(Pulque)를 증류해서 만든 술은?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일19번
FIFO(First-in, First-out) 원칙에 우선적으로 적용받는 품목은?
문제·정답 확인 → - 2006년01월22일20번
프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?
문제·정답 확인 →