수산제조기사 · 과목별 복습
수산제조기사 냉동냉장학 기출문제 · 2페이지
냉동냉장학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 80문제
41–80번째 · 2/2페이지
- 2004년05월23일81번
펠티어(Peltier) 효과를 이용한 냉동법은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일82번
불응축 가스에 관하여 바른 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일83번
암모니아(NH3)냉매에 관한 설명 중에서 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일84번
얼음을 얼리고자 할 때 유기물의 함량은 어떤 영향을 미치는가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일85번
다음 사항 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일86번
대구나 명태육을 냉동 저장할 때 고려하여야 할 가장 중요한 품질 요인은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일87번
동결 식품을 보관하는데 가장 적당한 온도에 관한 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일88번
다음 중에서 물을 냉매로 하는 흡수식 냉동기의 흡수제로 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일89번
다음 그림에서 감온 팽창밸브와 연결되는 감온통의 위치는 어느 것이 적당한가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일90번
다음의 자연냉동 재료에서 단위 중량당 냉동능력이 가장 큰 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일91번
고속 다기통 압축기의 단점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일92번
냉동공학에서 0 엔탈피(zero enthalpy)의 기준은 보통 몇도를 기준으로 택하는가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일93번
냉동제품의 저장중에 생기는 품질변화에 관련이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일94번
다음은 건조도에 관한 설명이다. 옳은 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일95번
브라인(brine)에 대한 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일96번
다음 냉동법 중 2차 냉매를 이용한 냉동법은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일97번
대형어를 처리 할 때 팬 드레스(pan dressed)란?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일98번
극히 신선한 어류를 급속동결후 단시간에 해동하면 근육이 허틀어지고, 드립(Drip)양이 많이 나오는것을 무엇이라 하는가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일99번
식품의 동결점에서 온도를 더욱 낮게 하였을 때 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일100번
수산물 냉동품의 냉장저장 온도 변화에 대하여 맞는 설명은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일81번
어육의 냉동 변성 방지법이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일82번
증발기 출구에서 냉매가스의 과열도(過熱度)를 일정하게 유지시키도록 증발온도를 자동조정하는 팽창밸브는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일83번
chilling 냉장법은 과일, 채소류의 저장에 널리 이용되고 있다. chilling 효과와 관계 없는 사항은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일84번
다음 중 냉매 토출 압력에 의하여 작동하는 기기는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일85번
다음 증발기의 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일86번
증기 압축식 냉동장치의 주요 4요소와 관계가 먼 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일87번
접촉식 평판 냉동기(contact-plate freezer)는 어떤 종류의 냉동식품을 가공하는데 가장 적당한가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일88번
최대 빙결정 생성대와 관계되는 온도범위로 맞는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일89번
배기 펌프를 사용하여 감압하에서 물의 증발을 인공적으로 촉진시킴으로써 냉동기를 처음 만든 사람은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일90번
동결 식품의 빙결정 성장에 관계되는 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일91번
다음의 저장방법 중에서 빙결정이 생성되어서 저장되는 방법은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일92번
냉동품의 냉장시 냉장실의 관계습도는 어느 정도가 알맞는가?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일93번
2원 냉동장치에서 저온측 냉매로 적합하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일94번
동결과 해동을 반복하여 탈수한 제품은?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일95번
어육을 동결시에 급속동결의 설명중에서 잘못된 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일96번
1몰(mol) 수용액의 동결점 강하도가 1.86℃라는 법칙은 무엇인가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일97번
다음 중 냉매로서 적합하지 못한 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일98번
10 냉동톤 냉동기의 냉동효과가 132.8 kcal/kg 일 때 이 장치의 냉매 순환량(kg/h)은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일99번
냉동장치의 증발기에 얼어 붙은 서리의 제거방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년05월25일100번
압축 drip(expressible drip)이란 자연 drip이 유출된 후 얼마 정도의 가압으로 유출되는 액즙이다. 그 압력은?(정답률:알수없음)
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