식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 28페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
1081–1120번째 · 28/30페이지
- 2004년08월08일81번
다음 중 제조방법에 따라 병행복 발효주에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일82번
탄소원으로 포도당을 이용한 구연산발효의 보충경로의 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일83번
초산(acetic acid) 발효에 적합한 생산균주는?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일84번
핵산에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일85번
비오틴(biotin) 함량이 과량인 배지를 사용하여 Corynebacterium glutamicum 으로 글루탐산(glutamic acid)을 발효시키려 할 때 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일86번
포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일87번
에너지방출은 어느 과정에서 일어나는가?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일88번
연속배양의 장점에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일89번
광합성 과정은 명반응과 암반응으로 구분된다. 암반응 과정에서 주로 일어나는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일90번
식물의 광합성 과정에서 탄수화물에 존재하는 산소 원자는 어디에서 공급된 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일91번
비타민 B12 는 코발트를 함유하는 빨간색 비타민으로 미생물이 자연계의 유일한 공급원인데 그 미생물은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일92번
라이신(lysine) 직접 발효시 변이주를 이용하는 경우 변이주가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일93번
단백질 가수분해 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일94번
호기성 미생물을 사용하여 균체를 다량 생산하고자 할 때 많은 양의 배지를 사용한다. 가장 적당한 배양 방법은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일95번
퓨린(purine)을 생합성할 때 purine의 골격을 구성하는데 필요한 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일96번
효모생산의 배양관리 중 가장 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일97번
단백질자원으로서 효모균체의 제조에서 해당사항이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일98번
다음 효소 중에서 전분의 α -1.6-glucoside 결합을 가수 분해하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일99번
구연산 발효시 당질 원료 대신 이용할 수 있는 유용한 기질은?
문제·정답 확인 → - 2004년08월08일100번
RNA를 가수분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일81번
다음 Glutamic acid 발효에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일82번
다음 중 전자전달계(electron transport system)에서 전자 수용체로 작용하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일83번
단백질 생합성에서 시작 코돈(initiation codon)은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일84번
절간(切干)고구마로 사입한 주정숙성 술덧(amylo) 증류중에서 분리된 휴젤유(fusel oil)의 주성분이라고 할만큼 가장 많이 함유된 성분은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일85번
비타민(Vitamin) C 생산과 가장 관계가 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일86번
고인산화 화합물(High energy phosphate compound)이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일87번
액체 배양법에 의하여 효소를 생산하고자 한다. 다음 중 관계 없는 문항은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일88번
비탄수화물(non carbohydrate)원에서 부터 포도당 혹은 글리코겐(glycogen)이 생합성 되는 과정을 무엇이라 하는 가?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일89번
광합성 과정은 명반응과 암반응 두 가지로 구분된다. 명반응에서 일어나는 반응은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일90번
젖산을 정제하는 추출법으로 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일91번
퓨린(purine) 생합성 과정의 중간 대사 산물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일92번
맥주 제조시 호프(hop)를 첨가하는 시기는?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일93번
효모에 의한 알콜 발효에 있어서 Neuberg 발효 제3형식은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일94번
식물 또는 Cyanobacteria에서 빛을 받아 에너지 생산을 위한 전자(electron)를 공급해 줄 수 있는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일95번
하면발효효모에 관한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일96번
사람 체내에서의 콜레스테롤(Cholesterol) 생합성 경로를 순서대로 표시한 것 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일97번
포도당(glucose) 100 g/L를 사용하여 빵효모를 생산하려고 한다. 발효 후에 에탄올(ethanol)이 부산물로 10 g/L 생산되었다면, 이 때 생산된 균체의 양은 얼마인가?(단, 균체 생산수율은 0.5 이다.)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일98번
핵산 관련 물질의 정미성(程味性)에 관한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일99번
Homoserine 영양요구 변이주를 사용하는 발효는?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일100번
비당화 발효법으로 알콜 제조가 가능한 원료는?
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