식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 26페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
1001–1040번째 · 26/30페이지
- 2005년08월07일81번
Hetero 젖산발효를 함으로서 공업적 젖산 생산에 부적합한 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일82번
사람의 간(Liver)에서 일어나지 않는 반응은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일83번
당밀의 알콜발효시 밀폐식 발효의 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일84번
전자 전달계(elctorn transport system)에서 사이토크롬(cytochrome) C는 금속이온을 가지고 있는 단백질이다. 사이토크롬 C가 가지고 있는 금속성분은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일85번
다음은 어떤 것과 가장 관계가 깊은가?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일86번
다음 중 에너지 생성 반응이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일87번
비오틴(Biotin) 과잉배지에서 glutamic acid 발효시 첨가하여 주는 물질은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일88번
핵 단백질의 가수분해 순서로 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일89번
페닐케톤뇨증(Phenylketonuria)은 유전적 질병으로 오줌에 페닐피루브산(Phenylpyruvate)이 많아 검은 오줌을 누게 된다. 이 병의 주요한 원인이 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일90번
활성오니법(activated sludge process)으로 폐수를 활성오니를 구생하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일91번
균체내 효소를 추출하는 방법 중 가장 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일92번
일반적으로 아미노산 발효공업과 관계 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일93번
5'-IMP를 직접 생산하기 위해 생산균이 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일94번
Fusel oil 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일95번
생체내 산화 환원반응이 일어나는 곳은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일96번
알콜 발효에 있어서 아세트알데히드(acetaldehyde)가 환원하여 에탄올(ethanol)이 생성된다. 이 때 관여하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일97번
탁 ·약주의 발효형식으로 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일98번
일반적으로 당의 발효성을 갖지 않는 효모는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일99번
HFCS(High Fructose Corn Syrup)55의 생산에 이용되는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2005년08월07일100번
정미성 핵산의 제조방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일81번
해당작용 및 TCA cycle에서 형성된 NADH가 respiratory chain에 전자를 전달해 주는 첫 번째 수용체는?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일82번
알콜 10% 수용액을 가열하여 냉각하여 51%의 알콜이 생성 되었다. 이 때 증발계수는?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일83번
Pyruvate가 탈탄산되어 acetyl-CoA로 산화되는 반응에서 Pyruvate decarboxylase의 조효소로 작용하는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일84번
우리나라에서는 5' - nucleotide를 만들 때 효소 분해법과 직접 발효법을 사용하고 있다. IMP의 직접 발효법과 관련성이 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일85번
다음 주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점을 열거한 것 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일86번
글루코네오제네시스(Gluconeogenesis)라 함은 무엇을 의미 하는가?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일87번
ATP는 세포의 여러가지 일을 하기 위하여 에너지원으로 쓰인다. 다음 중 ATP를 사용하지 않는 생체현상은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일88번
글루탐산(glutamic acid)을 생산하는 균주의 공통적 성질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일89번
단백질의 합성과정에서 아미노산이 활성화되어 t-RNA에 전달될 때 t-RNA의 어느 곳이 그 활성화된 아미노산의 수용체(accepter)가 되는가?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일90번
구연산 발효의 설명으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일91번
포도주 제조 중 아황산 첨가의 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일92번
알콜 발효에 있어서 전분증자액에 균을 배양하여 당화와 알콜 발효가 동시에 일어나게 하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일93번
내열성 alkaline protease 생산에 이용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일94번
pK가 5인 -COOH 기가 있는 물질 1mole을 물 1L에 용해시킨 후 pH를 5로 조절했을 때 몇 mole이 -COO- 형태로 이온화 되는가?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일95번
광합성에서의 ATP 생성은 광인산화(photophosphorylation)에 의해 생성된다. 광인산화에 관한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일96번
다음 ( )에 들어갈 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일97번
지질 합성에 관한 설명으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일98번
맥주 발효에서 보리를 발아한 맥아를 사용하는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일99번
맥주의 발효가 끝나면 후발효와 숙성을 시킨 다음 여과하여 일정기간 후숙을 시킨다. 이 때 낮은 온도에 보관하여 후숙을 하면 현탁물이 생기는 경우가 있다. 다음 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년05월29일100번
빵효모의 균체 생산 배양관리 인자가 아닌 것은?
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