식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품미생물학 기출문제 · 29페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
1121–1160번째 · 29/30페이지
- 2004년03월07일61번
Gram 양성이고 간균상이며 또한 내생포자를 형성하며 아밀라아제(amylase)의 생산력이 강한 균은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일62번
세균의 포자(spore)에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일63번
효모의 생활환(life cycle)에서 접합에 의해서 2배체가 된다. 유포자 효모(有胞子酵母 sporogenous yeast)의 영양세포는 보통 몇 배체인가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일64번
주류 발효시, 발효를 순조로히 진행시키기 위하여 건전한 효모 균체를 많이 번식시킨 것을 무엇이라고 하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일65번
수분활성도(Aw)가 미생물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일66번
간장의 후숙에 관여하여 맛과 향기를 내는 내염성 효모의 세포는 형태학적으로 어느 것에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일67번
불완전 효모류에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일68번
Bacillus subtilis (1개)가 30분 마다 분열한다면 5시간 후에는 몇 개가 되는가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일69번
포도당을 과당으로 만들 때 쓰이는 미생물 효소는?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일70번
조류(algae)에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일71번
유전자 조작에 이용되는 벡터(vector)가 가져야 할 성질로서 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일72번
독립영양세균(autotrophic bacteria)이란?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일73번
곰팡이의 균사가 배지와 닿은 곳에 가근을 형성하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일74번
원핵세포(procaryotic cell)와 진핵세포(eucaryotic cell)를 구별하는데 가장 관계가 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일75번
곰팡이 균사에 격벽을 갖지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일76번
Mucor 속 중 cymomucor형에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일77번
과즙 청정제(淸淨材)로 사용하는 효소를 생산하는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일78번
미생물의 탄수화물 대사 경로가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일79번
세균(Bacteria)에 대한 설명이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일80번
식품공장에서 박테리오파아지(bacteriophage)의 대책으로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일61번
세균세포의 협막과 점질층의 구성물질인 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일62번
화학합성 무기물 이용균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일63번
저온균류(低溫菌類)의 생육적온은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일64번
미생물 세포의 일반성분에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일65번
내생포자(endospore)를 형성하는 균 중 빵이나 밥에서 증식하며 청국장 제조에 관여하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일66번
락타아제(lactase)는 젖당(lactose)을 포도당(glucose)과 갈락토오스(galactose)로 가수분해 하는 효소이다. 다음 미생물 중 이 효소를 생산하는 균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일67번
효모의 세포벽을 분석하였을 때 일반적으로 가장 많이 검출될 수 있는 화합물은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일68번
돌연변이의 기구에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일69번
그램(gram) 양성 및 음성균의 세포벽 성분 함량에 관한 다음 설명 중 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일70번
자일로스(Xylose) 동화력이 있어 사료 효모로 사용되며 탄화수소 자화성이 강한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일71번
미생물의 발육소(생장요소, growth factor)에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일72번
격막(septum)이 없는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일73번
치즈 숙성과 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일74번
살균제의 기작(mechanism)으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일75번
진균류의 무성생식법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일76번
젖산균의 성질에 대한 설명 중 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일77번
분열에 의해서 증식하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일78번
김치 숙성에 관여하지 않는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일79번
세균이 주로 증식(增殖)하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일80번
독성 파아지(virulent phage)의 설명 중 틀린 것은?
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