식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 20페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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DL- 멘톨은 식품첨가물 중 어떤 종류에 해당되는가?
문제·정답 확인 →다음 중 신경장애 증상을 나타내는 식중독균은?
문제·정답 확인 →고시풀(gossypol)은 어떤 유지에 함유되어 있는가?
문제·정답 확인 →리스테리아균에 의한 식중독의 예방대책이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →다음 물질 중 발암성을 야기시키는 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →콜레라에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →HPLC를 이용하여 식품 중 멜라민의 정량을 분석하고자 할 때 사용하는 추출용액은? (단, 표준원액은 멜라민 표준품 50mg을 취하여 아세토니트릴ㆍ물(50:50) 혼합용액에 녹여 정확히 100mL로 한다.)
문제·정답 확인 →식중독을 일으키는 세균과 바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 서로 관련이 없는 것끼리 연결된 것은?
문제·정답 확인 →- 2009년07월26일10번
식품취급자의 손 소독에 가장 적합한 약제는?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일11번
수질 검사 중 최확수(MPN)와 가장 관계 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일12번
식품에서 대장균 검사가 갖는 의의와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일13번
선어패류를 저온 저장할 경우 다른 식품에 비해서 선도유지 가능 유효시간이 짧은 이유는?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일14번
식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일15번
식품의 보존료로서 갖추어야 할 이상적인 필수조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일16번
소독제와 소독시 사용하는 농도의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일17번
사람에 대한 경구치사량(성인) 기중 중 극독성인 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일18번
HACCP 도입시 화학적위해요소와 관련식품의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일19번
식중독 역학조사의 단계로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일20번
체내에서 흡수되어 단백질의 -SH기와 결합함으로써 단백질의 기능이나 효소의 작용을 저해하는 농약은?
문제·정답 확인 → 방사선 조사 (food irradiation)에 대한 설명으로 틀린것은?
문제·정답 확인 →LD50으로 독성을 표현하는 것은?
문제·정답 확인 →세균성 식중독의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →먹는 물(수돗물)의 안정성을 확보하기 위한 방편으로 관리되고 있는 유해물질로서, 유기물 또는 화학물질에 염소를 처리하여 생성되는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 →멜라민의 기준에 대한 아래의 표에서 ( )안에 알맞은 것은?
문제·정답 확인 →빵, 케이크, 자연치즈 및 가공치즈 등에 사용할 수 있는 보존료?
문제·정답 확인 →인수동통병원균으로 냉장온도에서도 생존하여 증식할 수 있으며, 소량의 균으로도 발병이 가능한 식중독균은?
문제·정답 확인 →체내에서 아코니타아제(aconitase)의 활성을 저해하여 독성을 나타내는 농약은?
문제·정답 확인 →기생충과 관련된 사항들을 연결한 것으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →- 2009년05월10일10번
아플라톡신(aflatoxin)은 무엇에 의해 생성되는 독소인가?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일11번
대장균군의 감별 시험법(반응)이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일12번
아래에서 설명하는 플라스틱 포장재료는?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일13번
석탄산계수에 관한 설명으로 옳은것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일14번
원추리 나물을 철저하게 가열하지 않고 섭취하는 경우, 설사, 경련, 저혈압, 호흡곤란 등의 증세를 보이는 식중독의 원인물질은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일15번
방사선 조사식품의 검지방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일16번
식품의 신선도 측정시 실시하는 검사가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일17번
주요 용도가 산도조절제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일18번
식품등의 표시기준으로 틀린 것은？
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일19번
아래의 식품위생법에 의한 자가품질검사에 대한 기준에서 ( )안에 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년05월10일20번
중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →