식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 18페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
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일반적으로 식물체의 표면에서 광선이나 자외선에 의해 분해되기 쉽고, 물체 내에서도 효소적으로 분해되며 비교적 잔류기간이 짧은 유기농약은?
문제·정답 확인 →곰팡이독 중독증(mycotoxicosis)의 특징을 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 →도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?
문제·정답 확인 →DL-멘톨은 식품첨가물 중 어떤 종류에 해당되는가?
문제·정답 확인 →단백뇨를 증상으로 하는 금속중독은?
문제·정답 확인 →돼지를 중간숙주로 하며 인체유구낭충증을 유발하는 기생충은?
문제·정답 확인 →대장균군에 대한 최학수법의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식품등의 표시기준으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식품 내에서 곰팡이의 발생 조건에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →- 2011년03월20일10번
HACCP의 중요관리점에서 모니터링의 측정치가 허용단계치를 이탈한 것이 판명될 경우, 영향을 받은 제품을 배제하고, 중요관리점에서 관리 상태를 신속 정확히 정상으로 원위치 시키기 위해 행해지는 과정은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일11번
비교적 소량의 검체를 장기간 계속 투여하여 그 영향을 검사하는 시험으로, 식품첨가물의 독성을 평가하는데 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일12번
발진티푸스의 균명은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일13번
인축공통감염병과 병원체의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일14번
Polyvinyl chloride(PVC)에서 위생상 문제가 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일15번
식품의 살충, 살균 등의 목적으로 사용되는 방사선 중 조사기준이 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일16번
미량으로 발암이나 만성중독을 유발시키는 화학물질 중 상수원 물의 오염이 문제가 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일17번
자외선 살균에 대한 설명으로 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일18번
식품 검체로부터 미생물을 신속하게 검출하는 방법에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일19번
식품공전상 탄산 음료수의 기준, 규격에서 용기의 주석 제한량은? (단, 캔 제품에 한한다.)
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일20번
미생물의 증식에 의해 발생하는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위해 사용되는 물질은?
문제·정답 확인 → 식품공전상의 방법으로 대장균군 최확수(MPN)표를 작성하려고 한다. 시료를 10배수씩 3단계 희석한 검체를 조제하여 실험할 때 각 단계의 시험관 수는 ?
문제·정답 확인 →식품공장에서 자연채광을 위하여 필요한 창문의 적합한 면적은?
문제·정답 확인 →간장에 사용할 수 있는 보존료는?
문제·정답 확인 →사람이 일생동안 섭취하였을 때 현시점에서 알려진 사실에 근거하여 바람직하지 않은 영향이 나타나지 않을 것으로 예상되는 화학물질의 1일 섭취량을 나타낸 것은?
문제·정답 확인 →어떤 첨가물의 LD50의 값이 낮을 경우 그 의미는?
문제·정답 확인 →경구전염병의 특성과 거리가 먼 것은 ?
문제·정답 확인 →다음 중 가장 잔존성이 큰 염소제는?
문제·정답 확인 →식품 유화제와 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →중간수분식품(IMF)에 관한 설명 중 틀린것은?
문제·정답 확인 →- 2010년07월25일10번
중요관리점이 잘 관리되고 있는지를 확인하기 위하여 계획된 항목을 관찰하거나 측정하는 것은 ?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일11번
물에 오염될 수 있는 물질이 생물학적인 산화를 받아 주로 무기성 산화물과 가스가 되기 위해 소비되는 산소량을 ppm으로 표시한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일12번
물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력이 강하여 0.1%로서 아포균에 유효하며, 단백질을 변성시키는 작용을 하며 두통, 위통, 구토 등의 중독 증상을 일으키는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일13번
식품첨가물 사용에 있어 바림직하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일14번
식품의 총균수 검사를 통하여 알 수 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일15번
다음 중 HACCP 시스템 적용시 가장 먼저 시행해야하는 단계는 ?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일16번
동물성 식품의 변질검사에 해당되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일17번
식품첨가물 중 보존료과 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일18번
HACCP 관리에서 미생물학적 위해분석을 수행할 경우 평가사항과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일19번
다음 중 리케치아에 의한 식중독은 ?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일20번
기생충과 그의 중간 숙주와의 관계를 나타낸 것 중 연결이 틀린것은?
문제·정답 확인 →