식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 17페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
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식품 위생법상의 용어 정의가 틀린 것은?
문제·정답 확인 →미생물에 의한 단백질 변질시 생성되는 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →LD50 으로 독성을 표현하는 것은?
문제·정답 확인 →아질산염과 식품중의 제2급 아민이 산성에서 반응하여 생성되는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 →식품에서 생성되는 Acrylamide에 의한 위험을 낮추기 위한 방법으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →내분비계 장애물질에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 살균제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →장티푸스에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →석탄산을 소독제로 사용할 때 일반적으로 몇 % 수용액으로 하여 이용하는가?
문제·정답 확인 →- 2011년08월21일10번
HACCP 용어의 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일11번
식용 얼음의 규격 기준에 있어서 1 mL당 일반생균수는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일12번
경구감염병과 세균성 식중독의 차이점을 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일13번
알레르기(allergy) 식중독의 원인 물질은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일14번
다음 중 기생충과 숙주의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일15번
사람의 1일 섭취어용량(acceptable daily intake, ADI)을 계산하는 식은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일16번
식품등의 표시기준상의 트랜스지방 정의를 나타낸 것으로 ( )안에 들어 갈 용어를 순서대로 알맞게 나열한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일17번
비브리오(Vibrio vulnifrcus) 패혈증을 설명한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일18번
방사성 물질로 오염된 식품이 인체 내에 들어갈 경우 그의 위험성을 판단하는데 직접적인 영향이 없는 인자는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일19번
식중독 증상에서 cyanosis현상이 나타나는 어패류는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일20번
다음 산화방지제 중 수용성인 것은?
문제·정답 확인 → Fusarium속 곰팡이가 생산하는 독소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품의 방사선 조사에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →유전자 재조합 식품의 안전성에 대한 평가 시 평가항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →Clostridium botulinum의 아포형 중에서 내열성이 가장 약한 것은?
문제·정답 확인 →라면 등의 식품에서 지나친 건조에 의해 발생할 수 있는 가장 중요한 위생문제는?
문제·정답 확인 →자연독을 함유하고 있는 식물과 독소의 연결 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 열가소성 수지는?
문제·정답 확인 →부적당한 캔을 사용할 때 다음 통조림 식품 중 납과 주석의 용출로 내용식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?
문제·정답 확인 →식품 중의 포름알데히드(formaldehyde)검사에서 chromotropic acid 반응의 정색은?
문제·정답 확인 →- 2011년06월12일10번
식품에 사용되는 보존료의 조건에 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일11번
3,4-benzopyrene과 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일12번
식품위생 검사에서 대장균을 위생지표세균으로 쓰는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일13번
위해평가(risk assessment)의 주요 요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일14번
다음 중 수용성인 산화방지제는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일15번
선어패류를 저온 저장할 경우 다른 식품에 비해서 선도유지 가능 유효기간이 짧은 이유는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일16번
다음 중 성장에 있어 가장 높은 수분활성도를 요구하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일17번
다음 감염병 중 바이러스에 의해 감염되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일18번
식품첨가물인 표백제를 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일19번
불연속 멸균법(간헐멸균법)의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일20번
유기염소제 농약의 사용이 금지됨에 따라서 그 대용으로 사용되기 위해 만들어진 농약으로 체내에서 콜린에스테라아제(cholinesterase)를 저해하는 것은?
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