식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 16페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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위해평가(risk assessment)의 주요 요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →미생물에 의한 손상을 방지하여 식품의 저장수명을 연장시키는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 →식품을 통해 전염될 수 있는 virus성 전염병은?
문제·정답 확인 →페놀수지, 요소수지, 멜라닌수지와 같은 열경화성 합성수지의 제조시 가열·가압조건이 부족할 때 반응이 되지 않고 유리되어 용출될 수 있는 것은?
문제·정답 확인 →HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →표준한천배지(plate count agar)의 조성에 포함되지 않는 것은?
문제·정답 확인 →일반 독성 시험이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →어떤 식품을 먹기 직전에 끓였는데도 식중독 사고가 일어났다. 만약 세균성 식중독이라면 그 추정원인 세균은?
문제·정답 확인 →GMO 작물을 만드는 과정이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →- 2012년05월20일10번
식품의 유통과정상 문제점이 발생하였을 때 생산자, 영업자 등이 그 제품을 회수하여 폐기하는 제도는?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일11번
저온유통이 식품의 품질에 미치는 영향이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일12번
3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일13번
일반적으로 식물체의 표면에서 광선이나 자외선에 의해 분해되기 쉽고, 식물체 내에서도 효소적으로 분해되며 비교적 잔류기간이 짧은 유기농약은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일14번
다음 중 수분함량 측정방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일15번
식품첨가물에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일16번
장티푸스에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일17번
수분함량이 적거나 당도가 높은 전분질 식품을 주로 변패 시키는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일18번
폴리염화비페닐(PCB)이 환경 오염물로서 특히 문제가 되어 있는 것은 화학물질로서의 어느 특성에 의한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일19번
공장폐수에 의한 식품오염에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년05월20일20번
경구감염병과 세균성 식중독의 차이점을 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → 파상열에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →버섯류의 독성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품을 저온 보존한 경우 어패류의 신선도 유지기간이 짧았다면 그 원인균으로 가장 가능성이 높은 것은?
문제·정답 확인 →유전자 재조합 식품의 안전성 평가를 위한 일반적인 조사에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 차아염소산나트륨 소독 시 비해리형 차아염소산(HCLO)으로 존재하는 양(%)이 가장 많을 때의 pH는?
문제·정답 확인 →고무제 기구 및 용기 포장의 용출시험 시 대상물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품위생심의위원회가 조사ㆍ심의하는 사항이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →히스티딘을 탈탄산 반응에 의해 히스타민으로 만들 수 있는 세균은?
문제·정답 확인 →바다생선회를 원인식으로 발생한 식중독 환자를 조사한 결과 기생충의 자충이 원인이라면 관련이 깊은 것은?
문제·정답 확인 →- 2012년03월04일10번
인수공통감염병과 그 병원체의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일11번
석탄산계수에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일12번
각 위생처리제와 그 특징이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일13번
식약청은 모조치즈와 가공치즈, 치즈믹스를 사용하면서 100% 자연산치즈만 사용한 것처럼 허위표시 하여 판매한 업체를 식품위생법위반 혐의로 검찰에 불구속 송치했다. 이사건과 관련된 용어의 정의가 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일14번
기구 및 용기ㆍ포장의 일반기준으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일15번
식품첨가물이 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일16번
폴리염화바이페닐(PCB)이 환경 오염물로서 특히 문제가 되어 있는 것은 화학물질로서의 어느 특성에 의한 것인가?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일17번
장기보존식품의 기준 및 규격상 통ㆍ병조림식품 중 보통 90℃이하로 살균처리할 수 있는 기준은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일18번
10KGy 이하의 방사선 조사가 식품에 미치는 영향에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일19번
병원성세균 중 포자를 생성하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일20번
탄저에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →