식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 21페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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식품에 사용이 가능한 타르색소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품의 제조·가공 중에 생성되는 유해물질에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →실내 환경의 세균 오염도를 측정하기 위하여 공중낙하세균검사를 하려고 할 때 어떤 배지를 사용해야 하는가?
문제·정답 확인 →헤테로고리 아민류(heterocyclic amine)에 대한 설명을 틀린 것은?
문제·정답 확인 →Sodium L-ascorbate는 주로 어떤 목적에 이용되는가?
문제·정답 확인 →식품의 살충, 살균 등의 목적으로 사용되는 방사선 중 조사기간이 되는 것은?
문제·정답 확인 →산화방지제의 효과를 강화하기 위하여 유지 식품에 첨가되는 효력 증강제(synergist)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →미생물에 의한 부패에 대한 설명으로 틀린 것은 ?
문제·정답 확인 →식품의 잔류 농약에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →- 2009년03월01일10번
인수공통전염병에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일11번
유전자 재조합식품의 안전성 평가를 위한 일반적인 조사에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일12번
mycotoxin의 종류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일13번
식품 중의 포름알데히드(formaldehyde)검사에서 chromotropic acid 반응의 정색은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일14번
식품첨가물공전 총칙의 내용으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일15번
공장폐수에서 발생할 수 있는 유해물질 및 식품오염문제를 연결한 것으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일16번
장염 비브리오균에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일17번
HACCP의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일18번
라면 등의 식품에서 지나친 건조에 의해 발생할 수 있는 가장 중요한 위생물질은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일19번
식품용기의 도금이나 도자기의 유약성분에서 용출되는 성분으로 칼슘(Ca)과 인(P)의 손실로 골연화증을 초래할 수 있는 금속은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일20번
아래에서 설명하는 인수공통전염병은?
문제·정답 확인 → 산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식중독 세균 중 열에 대한 저항력이 가장 강한 것은?
문제·정답 확인 →단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →식품의 방사선 조사에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →채소류로부터 감염되는 기생충은?
문제·정답 확인 →합성수지 포장재에서 용출될 수 있는 내분비교란물질은?
문제·정답 확인 →미량으로 발암이나 만성중독을 유발시키는 화학물질 중 상수원 물의 오염이 문제가 되는 것은?
문제·정답 확인 →식품공장에서 미생물수 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제의 특성으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →식품등의 세부표시기준상 주류의 제조연월일 표시기준으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →- 2008년07월27일10번
공장폐수에 의한 식품오염에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일11번
저온유통이 식품의 품질에 미치는 영향이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일12번
식품을 매개로 하여 전파될 수 있는 바이러스성 질환이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일13번
타르색소에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일14번
포도상구균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일15번
식품안전성 평가시험 중 최대무작용량을 판정하는데 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일16번
곰팡이독소에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일17번
경구전염병의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일18번
이타이이타이병의 원인 물질은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일19번
식품의 위생검사를 위한 시료채취 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일20번
식중독의 역학조사에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →