유기농업산업기사 · 과목별 복습
유기농업산업기사 유기식품 가공 유통론 기출문제 · 3페이지
유기식품 가공 유통론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 200문제
81–120번째 · 3/5페이지
- 2011년03월20일61번
식물성원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 이에 식품 또는 식품점가물을 가하여 성형 등 가공한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일62번
B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일63번
마케팅의 4P 믹스에 해당되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일64번
HACCP제도의 도입을 위한 12절차 중 3원칙에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일65번
유기식품첨가물을 사용 목적이나 용도에 따라 분류한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일66번
친환경농산물 유통관리에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일67번
식품을 동결시킨 후 고도의 진공 하에서 식품내의 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질로 복원성이 좋은 건조방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일68번
과채류에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일69번
전분 함량이 많은 식품을 기름에 튀길 경우 생성되는 유해물질로 감자스낵 등에서 높은 양이 검출되어 사회적 논란이 되었던 물질은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일70번
신친환경농산물의 유통경로 중 유통물량이 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일71번
유기식품중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지하나에 1mL(1g으로 가정)을 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료g당 세균 콜로니 수는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일72번
우유를 원료로 만든 가공 식품은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일73번
25˚C의 식품 100g을 냉동하여 -20˚C의 냉동식품으로 만들려고 한다. 필요한 열량은?(단, 에너지 손실은 없다고 가정, 식품의 비열 1cal/g˚C [냉동전후동일], 얼음의 잠열 80cal/g, 식품의 수분함량은 20%)
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일74번
유통기능은 교환기능, 물적기능, 조성 기능으로 구분할 수 있다. 다음 중 물적 기능에 해당되지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일75번
알루미늄이 다른 금속에 비하여 포장 재료로서 가지는 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일76번
제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일77번
다음 중 감염형 식중독의 원인 세균은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일78번
다음 중 가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 순서로 되어 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일79번
테오브로마 카카오(Theobroma cacao)나무의 종실에서 얻은 원료에 다른 식품을 가하여 가공한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일80번
유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일61번
미생물 살균을 위한 초고압 처리의 주요 영향인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일62번
친환경농산물의 품질인증 대상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일63번
유기농 포도주스 1병의 생산자가격이 8000원이고 소비자가격이 10000원인 경우 유통마진율은 몇 %인가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일64번
식품 등의 표시기준상 특수용도식품에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일65번
밀가루 반죽의 저항을 측정하여 점탄성을 알 수 있게 하는 장치는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일66번
유기식품의 가공시 원재료를 세척하는 경우 사용할 수 있는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일67번
식품 중의 일반 세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종 부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평 판배지 하나에 1mL(1g으로 가정) 넣어 배양했을 때 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면, 시료 g당 세균콜로니 수는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일68번
식품 포장에 사용하는 알루미늄이 다른 금속에 비하여 포장재료로서 가지는 장점이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일69번
유기농산물 유통의 특성으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일70번
무균포장의 구성요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일71번
유기농 김치 제조시 나타나지 않는 작용은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일72번
코덱스 가이드라인에 의한 유기생산 체계의 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일73번
감자의 발아ㆍ녹색부위에 존재하는 독성 배당체 성분은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일74번
25℃의 식품 100g을 냉동하여 -20℃의 냉동식품으로 만들려고 할 때 필요한 열량은? (단, 에너지 손실은 없다고 가정한다.)
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일75번
마케팅의 4p 믹스에 해당되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일76번
유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 코덱스 가이드라인에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일77번
유기농산물 가공품 생산 및 취급시 식품첨가물이나 보조제로 허용되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일78번
유기식품의 안전성 품질 평가에서 오염원인을 평가 하고자 할 때 미생물에 의한 오염원이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일79번
식품첨가물과 특징의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일80번
유기축산물에 대한 설명 중 틀린 것은?
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