제과기능사 · 과목별 복습
제과기능사 영양학 기출문제 · 14페이지
영양학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 800문제
521–560번째 · 14/20페이지
- 2005년04월03일41번
이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일42번
우유에서 산에 의해 응고되는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일43번
밀알의 구조 중 약 83%를 차지하고 밀가루를 구성하는 주체가 되는 부위는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일44번
자연계에 널리 분포되어 있는 다음의 지방산 중 융점이 가장 낮은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일45번
이스트 푸드의 기능과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일46번
질병에 대한 저항력을 지닌 항체를 만드는데 꼭 필요한 영양소는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일47번
포도당이 체내에서 하는 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일48번
열량 섭취량을 2500 kcal 내외로 했을 때 이상적인 1일 지방 섭취량은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일49번
췌장에서 생성되는 지방 분해효소는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일50번
칼슘의 흡수에 관계하는 호르몬은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일51번
제분된 밀가루의 표백과 숙성에 이용되는 첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일52번
미생물이 없이 발생되는 식품의 변화는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일53번
과일과 채소의 부패에 관여하는 대표적인 미생물군은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일54번
경구전염병의 예방법으로 가장 부적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일55번
어패류에 의한 해수세균이 원인인 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일56번
유해성 감미료는?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일57번
질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일58번
식품의 부패초기에 나타나는 현상으로 가장 알맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일59번
목화씨 속에 함유될 수 있는 독성분은?
문제·정답 확인 → - 2005년04월03일60번
포도상구균과 가장 관계가 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일41번
발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일42번
이스트푸드에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일43번
튀김기름에 스테아린(stearin)을 첨가하는 이유를 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일44번
빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일45번
환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일46번
다음 중 필수 지방산이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일47번
다음 효소 중 단백질을 분해시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일48번
유당불내증이 있는 사람에게 적합한 식품은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일49번
비타민 K와 관계있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일50번
우리나라 성인의 1일 단백질 섭취량은 이상체중 kg당 1.13g이다. 66kg의 남자가 섭취하는 단백질의 열량은 몇 kcal인가?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일51번
병원성 대장균 식중독의 가장 적당한 예방책은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일52번
이형제를 가장 잘 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일53번
적혈구의 혈색소 감소, 체중감소 및 신장장해, 칼슘대사 이상과 호흡장해를 유발하는 유해성 금속물질은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일54번
우리나라 제 1군 법정전염병으로 발병률이 가장 높은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일55번
콜레라에 관한 사항으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일56번
미생물이 작용하여 식품을 흑변시켰다. 다음 중 흑변물질과 가장 관계 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일57번
다음 중 일반적으로 잠복기가 가장 긴 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일58번
크림빵, 김밥, 도시락, 찹쌀떡이 주원인 식품이며, 조리사의 화농방소와 관련이 있고, 봄. 가을철에 많이 발생하는 독소형 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일59번
빵의 변질 및 부패와 관계가 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년01월30일60번
밀가루 개량제가 아닌 것은?
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