조리기능장 · 과목별 복습
조리기능장 임의 구분 기출문제 · 10페이지
임의 구분에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 540문제
361–400번째 · 10/14페이지
건강에 대한 WHO의 정의를 가장 잘 표현한 것은?
문제·정답 확인 →매개곤충이 없어도 전파되는 질병은?
문제·정답 확인 →공기의 자정작용(自淨作用) 현상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식기류 소독에 가장 적당한 화학 소독제는?
문제·정답 확인 →아포형성균의 소독법으로 가장 적당한 방법은?
문제·정답 확인 →하천수의 B.O.D(생물화학적 산소요구량)가 높다는 것은?
문제·정답 확인 →음식물의 오염으로 발생하는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →우리나라 정기 예방접종 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →예방접종으로 면역이 형성되는 질병과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →- 2003년03월30일10번
채소의 생식과 관계 없는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일11번
바다 생선회를 먹음으로서 감염될 수 있는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일12번
한냉한 장소에서 생활하거나 작업하므로써 기인되는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일13번
유지의 산패로 인한 생성물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일14번
우유에 68% 알콜을 가하여 응고물 생성 유무를 관찰하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일15번
감염형 세균성 식중독에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일16번
살균이 불충분한 통조림 식품에서 발생되며 치사율이 40% 내외로 상당히 높은 치사율을 보이는 독소형 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일17번
감자의 유독성분에 대한 설명이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일18번
복어 중독시 치료법으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일19번
곰팡이의 유독대사산물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일20번
다음 중 화학적 식중독의 원인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일21번
식품의 제조과정이나 또는 최종제품의 pH를 조절하기 위한 완충제 역할을 하는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일22번
식품위생에 관한 보건복지부장관의 자문기관은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일23번
음식물을 조리하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일24번
젤라틴(gelatin)은 조리시 여러 가지로 이용할 수 있는데 그 용도가 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일25번
샐러드를 만들 때 주의할 점을 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일26번
다음 가열조리에 관한 연결 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일27번
일반적으로 질긴 조직이 많은 고기를 위한 조리법으로 건열조리와 습열조리의 혼합된 형태는?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일28번
일반적으로 전통 다과상(茶菓床)에 올리는 것과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일29번
다시국물에 대한 설명이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일30번
밥을 지을 때 뜸을 들이는 가장 중요한 이유는?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일31번
쌀을 여러 번 으깨어 씻으면 어떤 비타민의 손실이 가장 큰가?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일32번
이스트 첨가된 빵의 반죽이 가장 이론에 맞게 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일33번
육류나 어류에 간장이나 레몬즙을 넣고 가열했을 때 일어나는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일34번
고깃국이나 곰탕을 끓일 때 맛있는 국물을 얻기 위한 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일35번
생선 비린내를 억제하기 위하여 사용하는 것과 거리가 가장 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일36번
생선을 조리시 파필로트(papillote)란 어떻게 조리하는 것인가?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일37번
부드럽고, 액체 분리가 적은 질 좋은 달걀찜을 하기 위한 조건과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일38번
다음 빙과류 중 만드는 방법상 큰 차이가 있는 한가지는?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일39번
양배추, 컬리 플라워, 양파 등의 백색채소를 조리할 때 그 색을 선명하게 하고자 한다. 어느 것을 사용해야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2003년03월30일40번
식단 작성시 고려해야 할 이상적인 열량소 섭취 비율은?
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