바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피학 개론 기출문제 · 10페이지
커피학 개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
361–400번째 · 10/11페이지
로부스타 커피(Coffea Canephora)의 원산지로 알려진 나라는?
문제·정답 확인 →커피과실에서 생콩(green beans)을 꺼내는 과정을 정제(精製)라고 하는데, 건식법을 이용한 정제과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →Washed coffee의 처리방법의 순서로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →커피 생산지에 대한 설명이다. 맞는 것은?
문제·정답 확인 →원두의 신선도를 저하시키는 요인과 가장 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 →커피를 많이 마시면 가장 많이 보충해 주어야 할 영양소 및 무기질은?
문제·정답 확인 →다음 중 커피를 담는 기구의 가장 위생적인 세척순서는?
문제·정답 확인 →다음 중 서비스의 특성이라고 할 수 없는 것은?
문제·정답 확인 →다음 커피 재배에 관한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →- 2007년06월02일10번
Defect Beans (결점 두)와 발생 원인이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일11번
커피 생두(Green Bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일12번
커피의 Fair trade에 대한 설명이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일13번
커피하우스 매니저의 관리업무에 대한 내용이다. 사실과 다른 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일14번
생두의 크기를 나타내는 Screen Size에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일15번
커피의 향미를 표현하는 용어 중 커피Bean이나 가루를 코로 들이마셔 보아 맡게 되는 향기로서 플로랄(Floral), 스파이시(Spicy)등으로 표현할 수 있는 용어는?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일16번
다음 중 에티오피아에서 생산된 커피가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일17번
커피콩의 구입 시 포장에 명시된 상품명인 (Beazil Santos NO,2 ⦁screen 19⦁strictly soft)에서 "SCREEN 19의 의미는?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일18번
과테말라에서 생산되는 생두의 상품명 뒤에 붙게 되는 SHB(Strictly Hard Bean)또는 HB(Hard Bean)등은 무엇을 의미하나?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일19번
다음 성분 중에서 커피 생두(Green Bean)에 가장 많이 함유되어 있는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2007년06월02일20번
커피의 향미를 변화시키는 요인들이다 틀린 것은?
문제·정답 확인 → 다음은 커피의 품종에 관하여 설명한 것이다. 바르게 연결된 것을 고르시오.
문제·정답 확인 →생두의 등급 분류 기준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 →커피과실에서 생콩(green beans)을 꺼내는 과정을 정제(精製)라고 하는데, 습식법을 이용한 정제과정에 대하여 틀리게 설명한 것은?
문제·정답 확인 →커피 생두의 등급분류를 위해 고려되어야 하는 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →생두(Green Bean)을 평가하는 방법 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →장기 저장한 생 커피가 수년간의 숙성과정을 거치면서 유기화합물이 소실되어나타나는 맛의 결함은?
문제·정답 확인 →수확한 체리의 건조 방법으로 올바른 설명은?
문제·정답 확인 →특정 원두에는 ❛shade grown❜이라는 명칭이 붙게 되는데 그 의미는 무엇인가?
문제·정답 확인 →생두의 밀도에 대한 설명 중 옳게 설명한 것은?
문제·정답 확인 →- 2006년11월18일10번
다음 커피 꽃에 관한 내용 중 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일11번
다음 중 다른 세 가지와 종자가 다른 커피는?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일12번
다음은 커피를 수확하는 핸드 픽킹(Hand-Picking)방식을 설명한 것이다. 옳지 않는것을 고르시오.
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일13번
커피 맛에서 과실수의 풍미와 생산지의 토질감을 느낄 수 있고 바디가 묵직하다는 평가를 받으며 natural coffee라고도 불리는 커피의 가공 방식은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일14번
커피 생콩의 배전에 의하여 열분해되어 볶음으로 인한 취미(臭味)와 vitamin인 niacin이 생성되는 것으로 알려져 있는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일15번
커피 생콩의 단백질과 유리아미노산에 대한 설명 중 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일16번
Decaffeinated 커피의 개발 이후 그 생산량이 급격히 증가하고 있다. 다음 중카페인 추출 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일17번
다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일18번
커피에 함유된 카페인의 역할이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일19번
메일러드(Mailliard)반응에 의해 갈색을 나타내는 식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년11월18일20번
커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?
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