바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피학 개론 기출문제 · 5페이지
커피학 개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
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다음 커피나무에 관한 설명 중 옳은 내용은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음의 커피체리(Coffee cherry)에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 아라비카 종 커피의 특징은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로서 콩의 모양은 긴 편이며 좋은 향과 신맛을 가지고 있으나 그늘 경작법(Shading)이 필요하며 생산성이 낮은 품종은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 아라비카 종에 대한 설명으로 부적합한 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 로부스타와의 교배종은 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 →커피나무의 생육 조건에 대한 설명으로 맞는 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 모카(Mocha!)의 의미로 쓰이지 않는 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →그늘 경작법(Shading)에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →- 2011년03월12일10번
커피 재배조건에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일11번
수확한 체리의 가공, 건조방법으로 올바른 설명은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일12번
습식법(Wet method)을 이용한 가공과정에 대하여 틀리게 설명한 것은 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일13번
향미가 풍부한 품질 좋은 커피를 생산하기 위한 방법으로 올바른 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일14번
다음의 SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean) 중 커피 맛과 향에 가장 영향을 덜 미치는 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일15번
커피 가공과정에서 생두 크기에 의한 선별 작업을 무엇이라 부르는가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일16번
다음은 커피가 생산되는 국가와 대표적인 커피를 연결한 것이다. 바르지 않은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일17번
녹색, 청색 계통과 같이 색이 짙은 생두의 특징은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일18번
생두 보관과정 중에 생두가 비에 젖어 하얀 곰팡이가 생겨 결점두가 되었다. 이와 같은 결점두는 아래 표기 중 어디에 해당되는가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일19번
스팀을 이용하여 우유 거품(Foamed milk)을 만들 때 거품을 형성하는 우유의 가장 중요한 성분은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월12일20번
크림의 우모현상(Feathering)이란 뜨거운 커피에 커피크림을 첨가하면 커피의 표면에 작은 형태의 털 조각이 떠다니는 것과 같은 응고현상이 일어나는 것을 말한다. 이와 같은 현상을 일으키는 우유 중의 성분은 무엇인가?
문제·정답 확인 → 다음 중 커피는 어디에 속하는 음료인가?
문제·정답 확인 →나라에 따라 커피어원(語原)이 다르게 전해져 왔는데, 다음 내용 중 그 연결이 옳게 짝지어진 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →커피에 관한 식물학적 내용 중 옳은 것은 ?
문제·정답 확인 →주로 고지대에서 재배되며 기후조건에 영향을 많이 받아 재배가 까다로운 반면에 맛과 향이 뛰어나 종자개량과 연구가 활발하게 이루어지고 있으며 세계 커피생산량의 60-70%를 차지하는 커피 품종은 무엇인가?
문제·정답 확인 →아라비카 종 커피의 특징에 대한 설명에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 →아라비카와 로부스타를 비교 설명한 내용 중 사실과 다른 것은?
문제·정답 확인 →아라비카 종의 적당한 재배조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →다음에 설명하는 커피는?
문제·정답 확인 →아프리카 동부에 위치한 레위니옹(Reunion) 섬에서 발견된 티피카(Typica)의 돌연변이 품종은?
문제·정답 확인 →- 2010년11월13일10번
생두의 가운데 골처럼 파인 부분을 무엇이라 하나?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일11번
다음 중 커피 체리가 성숙하면서 노란색으로 변하는 품종은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일12번
그늘 경작법(Shading)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일13번
다음 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일14번
다음의 커피체리에 관한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일15번
아래에서 설명하는 생두 가공과정을 거쳐 얻은 커피는 어떤 종류인가?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일16번
커피 생두의 등급(Grading)을 정하기 위해 되어야 할 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일17번
워시드 커피(Washed coffee)의 처리방법으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일18번
생두의 가공법 중에 건식법(Dry processing)에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일19번
다음 습식법(Wet Processing)에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년11월13일20번
커피의 대표적 생산지 중 하나인 과테말라에 대한 설명이다. 틀린 것은?
문제·정답 확인 →