바리스타 2급 · 과목별 복습
바리스타 2급 커피학 개론 기출문제 · 6페이지
커피학 개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 440문제
201–240번째 · 6/11페이지
커피의 어원(語源)은 나라에 따라 다르게 전해져 왔는데, 다음 내용 중 그 연결이 옳게 짝지어진 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음의 커피체리(coffee cherry)에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 커피 품종이 서로 잘못 연결된 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →티피카(Typica) 품종에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →다음 중 커피에 관한 기술이 사실과 다르게 설명된 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →아라비카 종 커피의 특징 중 틀리게 설명된 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →커피나무 가지 끝에서 발견되는 것으로 체리에 씨앗이 하나씩만 들어 있는 경우의 그린 빈을 무엇이라 하는가?
문제·정답 확인 →다음 설명 중 옳지 않은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 →SCAA(Specialty Coffee Association of America)에 따른 스페셜티 커피 생두의 적정 함수율은 몇 %인가?
문제·정답 확인 →- 2010년08월14일10번
커피체리 수확 방식에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일11번
습식법(Wet processing)을 이용한 가공과정에 대하여틀리게 설명한 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일12번
파치먼트 커피(Parchment coffee)에 대한 올바른 설명은 어느 것인가?(문제오류로 실제 시험장에서는 모두 정답 처리 되었습니다. 여기서는 1번을 누르면 정답 처리 됩니다.)
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일13번
건조과정에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일14번
다음 설명에 해당되는 커피 생산 국가는 어느 나라인가?(문제 복원 오류로 정답은 4번입니다.)
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일15번
SCAA 분류법 중 Specialty Grade의 등급기중의 설명에 해당하지 않는 것은 어느 것 인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일16번
다음은 커피 생산국의 분류 기중이다. 바르게 연결된 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일17번
다음의 SCAA 기중에 의한 결점두(Defect bean) 중 커피 맛과 향에 가장 영향을 적게 미치는 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일18번
다음 브라질 커피생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일19번
디카페인 커피는 독일의 화학자 룽게에 의해 1819년에 카페인 제거 기술이 최초로 개발되었고, 상업적 규모의 카페인 제거 기술은 로셀리우스에 의해 1903년 완성되었다. 다음 보기 중 디카페인커피 제조공정이 아닌 것은 어떤 것인가?
문제·정답 확인 → - 2010년08월14일20번
생두의 카페인 제거 공정 중 증기로 불린 생두에 유기용매를 이용하여 카페인을 추출하는 방법을 용매추출법이라 한다. 이 추출법과 거리가 가장 먼 것은 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 → 원산지 에티오피아로부터 커피가 전파되어 최초로 경작을 시작한 나라는?
문제·정답 확인 →영국의 커피하우스에서 발전되어 오늘날 세계적인 기업으로 성장한 보험사는?
문제·정답 확인 →다음 중 모카(Mocha)의 설명에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 →커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래 성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?
문제·정답 확인 →커피가 건강에 미치는 효과를 설명한 것 중 틀리게 설명한 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 식자재의 관리 중 가장 기본이 되는 방법은?
문제·정답 확인 →바리스타는 커피와 같은 식음료의 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식이 갖추어져야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →스탠더드 레시피(Standard recipe)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →메뉴 계획 시 고려할 사항으로 적당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →- 2010년05월22일10번
다음의 커피체리에 관한 내용 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일11번
체리 속 생두는 보통 두 개가 서로 마주보고 있다. 이 경우 서로 마주보는 방향은 평평한데 이런 형태의 생두를 무엇이라고 하나?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일12번
아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로서 콩의 모양은 긴 편이며 좋은 향과 신맛을 가지고 있으나 그늘 경작법(Shading)이 필요하며 생산성이 낮은 품종은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일13번
로부스타(Robusta) 커피에 대한 설명으로 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일14번
커피의 품종 중 아라비카(Arabica) 종의 생육조건에 맞지 않는 것은?(문제 오류로 실제 시험장에서는 모두 정답 처리 되었습니다. 여기서는 1번을 누르시면 정답 처리 됩니다.)
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일15번
특정 생두에 ‘섀이드 그로운 커피(Shade-grown coffee)’라는 명칭이 붙게 되는데 그 의미는 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일16번
커피나무의 경작에 보편적으로 이용되고 있는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일17번
커피종자를 개량하는 목적으로 옳게 묶은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일18번
생물의 다양성 보호, 자연환경 보호, 공동체의 발전, 커피 근로자 권익 옹호 및 포괄적이며 지속적인 농장경영을 통한 농업 발전을 목적으로 1992년 라틴아메리카 NGO 연합과 공동 설립하여, 1996년부터 200여개의 Checkpoint를 통해 국제인증사업을 하고 있는 민간단체는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일19번
커피체리를 수확하는 방법 중 핸드 피킹(Hand-picking)에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월22일20번
커피 체리 100Kg을 수확한 후 모든 가공과정을 거친 뒤 최종적으로 얻을 수 있는 생두(Green coffee)는 대략 어느 정도인가?
문제·정답 확인 →