식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품위생학 기출문제 · 7페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
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장염 비브리오균 식중독을 주로 발생시키는 식품은?
문제·정답 확인 →발생 즉시 환자를 격리시키고 발생 또는 유행 즉시 방역대책을 수립하여야 하는 법정 감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →우유에 70% ethyl alcohol을 넣고 그에 다른 응고물 생성 여부를 통해 알 수 있는 것은?
문제·정답 확인 →유레성 포름알데히드와 관계 없는 물질은?
문제·정답 확인 →PYC에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →주로 와인과 같은 주류 발효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반응으로 생성되며 발암성 물질이기도 한 이것은?
문제·정답 확인 →실험물질을 사육동물에게 2년 정도 투여하는 독성 실험 방법은?
문제·정답 확인 →곤충 및 동물의 털과 같이 물에 잘 젖지 아니하는 가벼운 이물검출에 적용하는 이물검사는?
문제·정답 확인 →농약의 잔류성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →- 2016년03월06일10번
HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일11번
식용동물에서 동물용 의약품이 동물의 체내대사과정을 거쳐 잔류허용기준 이하의 안전수준까지 배설되는 기간으로 반드시 지켜야 할 지침기간은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일12번
식품첨가물 공전에서 삭제된 화학적합성품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일13번
농약에 의한 식품오염에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일14번
세균에 의한 경구감염병은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일15번
고등어와 같은 적색 어류에 특히 많이 함유한 물질은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일16번
식품에 사용이 허용된 감미료는?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일17번
산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일18번
다음 중 인수공통감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일19번
과량의 방사선 물질에 오염된 식품을 먹을 때 나타나는 급성방사선 증후군은 일발적으로 전신이 얼마 이상의 용량에 노출된 이후에 나타날 수 있는 가?
문제·정답 확인 → - 2016년03월06일20번
미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시키는 것으로 정의되는 용어는?
문제·정답 확인 → 바이러스에 의한 경구 감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품첨가물의 구비조건으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 →우유 또는 크림의 세균 농도를 측정하는데 사용되는 시험법으로써 methylene blue를 기질로 사용하는 것은?
문제·정답 확인 →멜라민수지 식기류에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →미생물 검사에서 API(analytical profile index) system은 무엇에 이용되는 방법인가?
문제·정답 확인 →캠필로박터증(campylobacteriosis)에 의한 식중독 원인균의 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →아미그다린(amygdalin) 독소를 함유하는 것은?
문제·정답 확인 →CODEX에 의거하여 일반인이 식품을 통해 허용되는 연간제한 방사선량을 뜻하는 용어는?
문제·정답 확인 →도자기제 및 법랑 피복제품 등에 안료로 사용되어 그 소성온도가 충분하지 않으면 유약과 같이 용출되어 식품위생상 문제가 되는 중금속은?
문제·정답 확인 →- 2015년08월16일10번
식중독의 종류와 원인균 및 물질의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일11번
보존료의 사용에 따른 효과는?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일12번
한국을 비롯한 전세계에 가장 널리 분포된 바퀴로 다른 종에 비하여 매우 작으며 황갈색을 띠는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일13번
참치통조림의 검사방법으로 부적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일14번
황색포도상구균에 의한 식중독 예방 대책으로 가장 중요한 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일15번
식품에서 특히 가장 문제되는 방사능 오염물질은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일16번
식품 중의 이물질을 검사하는 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일17번
식중독 시 강력한 신경독(neurotoxin)으로 인해 신경계통의 마비증상, 청색증(cyanosis) 현상이 나타나며 해독제가 없어 치사율이 높은 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일18번
겨울철에 노로바이러스 식중독이 주로 발생하는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일19번
다음 물질 중 소독 효과가 거의 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년08월16일20번
가공우유의 제조공정에서 CCP(critial control point)로 가장 우선되는 과정은?
문제·정답 확인 →