조리산업기사(공통) · 과목별 복습
조리산업기사(공통) 식품위생 및 관련법규 기출문제 · 3페이지
식품위생 및 관련법규에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 260문제
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엔테로톡신(장관독)이 원인이 되는 식중독은?
문제·정답 확인 →식품위생법상 영업에 종사하지 못하는 사람의 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →감염형의 세균성 식중독을 일으키는 것이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품첨가물로 허용되어 있는 유지 추출제는?
문제·정답 확인 →Clostridium perfringens에 의한 식중독이 가장 잘 발생하는 원인식품은?
문제·정답 확인 →단백질 식품의 부패정도를 측정하는 지표가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위한 방법으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 →식품과 독성물질과의 연결이 옳은 것은?
문제·정답 확인 →부패한 감자에서 생성되는 독성물질은?
문제·정답 확인 →- 2013년03월10일10번
조리사가 면허취소 처분을 받은 경우 언제까지 면허증을 반납하여야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일11번
자외선 살균등의 효과에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일12번
영업을 하던 중 신고를 하여야 하는 변경사항이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일13번
다음 중 허위표시·과대광고로 보지 아니하는 표시 및 광고의 범위와 그 적용대상 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일14번
식품위생법상 영업소에서 식품의 조리에 종사하는 자가 정기건강진단을 받아야 하는 횟수는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일15번
어육의 부패를 판정하기 위한 실험 결과중 부패로 판정하기 힘든 경우는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일16번
신경에 존재하는 cholinesterase의 작용을 억제하여 중독을 일으키는 농약은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일17번
소독과 살균에 관한 내용으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일18번
도자기를 용기로 사용할 때 문제가 될 수 있는 중금속은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일19번
식품 등의 표시기준상 트랜스지방의 정의는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일20번
다음 중 소독 효과가 가장 약한 것은?
문제·정답 확인 → 음식을 조리하기 전 손을 씻을 때 사용하기에 적합한 소독제는?
문제·정답 확인 →Salmonella균 중 식중독을 일으키지 않는 것은?
문제·정답 확인 →인체에 흡수되면 cholinesterase 작용을 저해하는 농약류는?
문제·정답 확인 →독성시험 중 반수치사량(LD50)을 구하는 시험은?
문제·정답 확인 →열경화성 수지인 페놀수지, 멜라민수지, 요소수지 등 검출될 수 있는 유해물질은?
문제·정답 확인 →곰팡이독(mycotoxin)의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →아플라톡신(aflatoxin)이 생성되기 가장 쉬운 것은?
문제·정답 확인 →영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →다음과 같은 특징을 갖는 세균성 식중독의 원인 세균은?
문제·정답 확인 →- 2012년03월04일10번
Methyl alcohol(CH3OH)에 의한 중독 때문에 우리나라에서 규제치를 설정하고 있는 식품은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일11번
식품위생법상 식품접객업 영업을 신규로 하려는 자는 사전 몇 시간의 식품위생교육을 받아야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일12번
숯불구이와 훈제육 등의 열분해물에서 생성되며 발암성 물질로 알려진 다환방향족 탄화수소는?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일13번
병원성 대장균 O-157에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일14번
과일 통조림주스에 통조림관으로부터 용출되어 잔류할 수 있는 유해성 금속물질은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일15번
다음 중 유해 인공 감미료는?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일16번
유독성분을 함유하는 식물과 성분이 맞지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일17번
식품위생감시원의 직무에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일18번
식품위생법상 허위표시에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일19번
식기류 등에 녹청이 형성되어 중독증상을 일으키는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일20번
식용얼음의 대장균군에 대한 규격은?
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