조리산업기사(공통) · 과목별 복습
조리산업기사(공통) 식품위생 및 관련법규 기출문제 · 4페이지
식품위생 및 관련법규에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 260문제
121–160번째 · 4/7페이지
복어 중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →동물성 식중독의 원인물질에 속하는 것은?
문제·정답 확인 →포유동물이나 조류의 장내에 서식하고 있는 세균이기 때문에 주로 식육이나 달걀이 이 균에 오염되어서 일어날 수 있는 식중독은?
문제·정답 확인 →식품위생법상 식품위생의 대상범위는?
문제·정답 확인 →분뇨와 배설물, 분비물, 퇴비, 하수구, 우물 등의 소독에 적당하며, 물을 부으면 부서져 가루 상태의 Ca(OH)2가 되는 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 분변오염지표로 볼 수 있는 것은?
문제·정답 확인 →100℃ 이상에서 파괴되는 미생물을 멸균할 때 사용하며, 100℃로 하루에 한번 30분씩 연속 3회에 걸쳐 멸균하는 방법은?
문제·정답 확인 →음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 않는 영업은?
문제·정답 확인 →다음 중 서로 관련이 있는 것으로 바르게 된 것은?
문제·정답 확인 →- 2011년03월20일10번
알코올 발효시에 펙틴이 존재하면 생성되며, 두통, 현기증, 구토, 복통, 설사 이외에 시신경에 염증을 일으켜 실명하게 하는 등의 급성중독 증상을 보이는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일11번
식품의 발근, 발아 억제법으로 많이 사용되는 살균법은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일12번
식중독 식품 중에 증식한 세균이 생산한 독소의 섭취에 의한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일13번
ppm 단위에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일14번
우리나라에 가장 흔하며, 집안의 부엌 주변과 따뜻하고 습기가 많은 곳에서 서식하는 바퀴는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일15번
조리사가 업무정지 기간 중에 조리사 업무를 한 경우 행정처분기준은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일16번
식자재를 보관하는 방법이 적절치 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일17번
자외선 살균의 단점은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일18번
차아염소산나트륨을 이용한 소독과 관련된 내용으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일19번
단백질의 부패과정에 생성되는 알레르기성 식중독의 원인물질은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일20번
식품위생법상 영업의 행위에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → 집단급식소란 상시 1회 몇인 이상을 기준으로 식사를 제공하는 급식소를 말하는가?
문제·정답 확인 →리스테리아균에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 →조리사로 종사할 수 있는 질병은?
문제·정답 확인 →다음 중 리케차성 전염병은?
문제·정답 확인 →“유통기한”과 관련된 내용 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 →황색포도상구균에 의한 식중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →덴마크에서 수입한 돼지를 국내에서 몇 개월 이상을 기준으로 사육한 후 국내산으로 유통하는 경우에는 “국내산”이라고 표시하되, 괄호 안에 수입국가명을 함께 표시할 수 있는가? [예시: 삼겹살 국내산(돼지 덴마크산)]
문제·정답 확인 →집단급식소 식중독 예방관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →조리사를 두어야 하는 영업장은?
문제·정답 확인 →- 2009년07월26일10번
식품 중의 유해물질과 인체와의 관계에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일11번
식중독의 예방을 위하여 식품접객시설에 HACCP제도를 적용할 경우 관리기준으로 가장 많이 이용하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일12번
안전성이 높고 유기물의 영향을 크게 받지 않으므로 소독제의 효력을 표시하는 기준이 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일13번
다음은 식품위생법의 기준과 규격에 관한 내용이다. ( )안에 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일14번
인공 착색료에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일15번
노로바이러스에 의한 식중독의 예방대책으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일16번
알레르기성 식중독이 발생할 가능성이 가장 큰 생선은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일17번
미생물 번식과 식품의 부패에 영향을 미치는 요인으로 가장 거리가 먼 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일18번
우리나라에 가장 흔하며, 집안의 부엌 주변과 따뜻하고 습기가 많은 곳에서 서식하는 바퀴는?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일19번
ppm 단위에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월26일20번
화농성 질환이 있는 조리사가 만든 음식물을 섭취하고 식중독이 발생하였다면 어떤 독소에 의한 것인가?
문제·정답 확인 →