식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 2페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
41–80번째 · 2/30페이지
아플라톡신(aflatoxin)은 무엇에 의해 생성되는 독소인가?
문제·정답 확인 →황변미(yellowed rice)중독의 원인이 되는 주미생물은?
문제·정답 확인 →유화제로서 사용되는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 →어떤 첨가물의 LD50 의 값이 높을 경우 이것이 의미하는 것은 무엇인가?
문제·정답 확인 →다음 중 내분비장애 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →10 kGy 이하의 방사선 조사가 식품에 미치는 영향에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 보존료의 사용목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →대장균군의 감별 시험법(반응)이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →국제수역사무국에서 지정한 광우병의 특정 위해물질(SRM, specified riskmaterial)이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →- 2021년08월14일10번
식품등의 표시기준에 의거하여 다류 및 커피의 카페인 함량을 몇 퍼센트 이상 제거한 제품을 “탈카페인(디카페인) 제품”으로 표시할 수 있는가?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일11번
식품에서 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지하는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일12번
역학의 3대 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일13번
식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일14번
아래에서 설명하는 유해물질은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일15번
다음 중 유해 합성 착색료(제)는?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일16번
물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력이강하여 0.1%로서 아포균에 유효하며, 단백질을변성시키고 중독 시 두통, 위통, 구토 등의 중독중상을 일으키는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일17번
식품에서 생성되는 아크릴아마이드(acrylamide)에 의한 위험을 낮추기 위한 방법으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일18번
식품용 기구, 용기 또는 포장과 위생상 문제가되는 성분의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일19번
아래에서 설명하는 플라스틱 포장재료는?
문제·정답 확인 → - 2021년08월14일20번
황색포도상구균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → 곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →유지 산화방지제의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →감염병과 그 병원체의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 →HACCP에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →분변검사로 충란을 검출할 수 없는 기생충은?
문제·정답 확인 →아래의 반응식에 의한 제조방법으로 만들어지는 식품첨가물명과 주요 용도를 옳게 나열한 것은?
문제·정답 확인 →식품의 안전관리에 대한 사항으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →페놀프탈레인시액 규정은?
문제·정답 확인 →부식되지 않고 열전도성이 좋지만, 습기나 이산화탄소가 많은 곳에서는 산가용성의 녹청(綠靑)이 형성되어 위생상의 위해를 초래할 수 있는 금속제 용기 재료는?
문제·정답 확인 →- 2021년05월15일10번
반감기는 짧으나 젖소가 방사능 강하물에 오염된 사료를 섭취할 경우 쉽게 흡수되어 우유에서 바로 검출되므로 우유를 마실 때 가장 문제가 될 수 있는 방사성 물질은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일11번
3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일12번
식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일13번
식물성 식중독의 원인성분과 식품의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일14번
트리할로메탄(trihalomethane)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일15번
다음 식중독 세균과 주요 원인식품의 연결이 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일16번
인수공통병원균으로 냉장온도에서도 생존하여 증식할 수 있으며, 소량의 균으로도 발병이 가능한 식중독균은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일17번
식품미생물의 성장에 영향을 미치는 내적인자와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일18번
일반적으로 식품의 초기부패 단계에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일19번
HACCP의 일반적인 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2021년05월15일20번
주요 용도가 산도조절제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →