식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 4페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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주용도가 식품의 색을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?
문제·정답 확인 →집단급식소, 식품접객업소(위탁급식영업) 및 운반급식(개별 또는 벌크포장)의 관리로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 →식품 및 축산물 안전관리인증기준의 식품제조ㆍ가공업 선행요건관리 중 인증평가 및 사후관리 시 종합평가에서 전년도 정기조사ㆍ평가의 개선조치를 이행하지 않은 경우 해당 항목에 대한 평가 점수 기준은? (단, 필수항목의 미흡은 제외한다.)
문제·정답 확인 →가축에 이상발정 증세를 초래하여 가축의 생산성 저하와 관련이 있는 곰팡이 독소는?
문제·정답 확인 →식품 중의 acrylamide에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식품 중 이물에 대한 검사방법과 검체의 특성이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 →빵류, 치즈류, 잼류에 사용할 수 있는 보존료는?
문제·정답 확인 →리스테리아균에 의한 식중독의 예방대책이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →- 2020년08월22일10번
다음 중 병원성 세균과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일11번
식품 및 축산물 안전관리인증기준에 의한 선행요건 중 식품제조업소에서의 냉장ㆍ냉동시설ㆍ설비 관리로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일12번
인수공통감염병과 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일13번
유구조충에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일14번
채소류로부터 감염되는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일15번
식품조사(food irradiation) 처리에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일16번
제조공정 중 관(管)내면의 부식이 비교적 적게 일어나는 재료는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일17번
장출혈성대장균의 특징 및 예방방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일18번
식품의 신선도 측정 시 실시하는 검사가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일19번
암모니아, pH, 단백질의 승홍침전, 휘발성 염기질소는 어떤 시료를 검사할 때 사용하는 것인가?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일20번
구운 육류의 가열ㆍ분해에 의해 생성되기도하고, 마이야르(Mailard) 반응에 의해서도 생성되는 유독성분은?
문제·정답 확인 → 인체의 감염경로는 경구감염과 경피감염이며, 대변과 함께 배출된 충란은 30℃ 전후의 온도에서 부화하여 인체에 감염성이 강한 사상유충이 되고, 노출된 인체의 피부와 접촉으로 감염되어 소장상부에서 기생하는 기생충은?
문제·정답 확인 →아래의 설명에 해당하는 인수공통감염병은?
문제·정답 확인 →식품첨가물의 지정절차에서 첨가물 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →방사선 조사(照射)식품과 관련된 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식용 패류 중 마비성 독소의 축적과정과 관계가 깊은 것은?
문제·정답 확인 →염화비닐(Vinyl chloride) 수지를 주성분으로 하는 합성수지제의 기구 및 용기에 사용되는 가소제로 문제가 되는 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 허용 살균제 또는 표백제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식품취급자가 화농성 질환이 있는 경우 감염되기 쉬운 식중독균은?
문제·정답 확인 →다음 중 리케치아에 의한 식중독은?
문제·정답 확인 →- 2020년06월06일10번
식품의 안전성과 수분활성도(Aw)에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일11번
감염을 예방하기 위해서는 은어와 같은 민물고기의 생식을 피하는 것이 가장 좋은 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일12번
바이러스성 식중독의 병원체가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일13번
유가공품·식육가공품·알가공품의 대장균 확인시험에서 ( ) 안에 알맞은 내용은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일14번
다음 중 열가소성 수지는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일15번
식품원료 중 식물성 원료(조류 제외)의 총아플라톡신 기준은? (단, 총아플라톡신은 B1, B2, G1, G2의 합을 말한다.)
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일16번
도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일17번
먹는물(수돗물)의 안전성을 확보하기 위한 방편으로 관리되고 있는 유해물질로서, 유기물 또는 화학물질에 염소를 처리하여 생성되는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일18번
식품첨가물 중 유화제로 사용되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일19번
다음 중 잔존성이 가장 큰 염소제 농약은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일20번
식품제조시설의 공기살균에 가장 적합한 방법은?
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